Öntött pite káposztával és májjal - a finom tészta receptje kefir és tejszín alapján
Öntött pite káposztával és májjal. A piték nem hiába nyertek népszerűséget a háziasszonyok körében a gyors főzés, a töltelékek és a tésztareceptek sokfélesége miatt. Ezeknek a pitéknek az az előnye, hogy a töltelék előre elkészíthető, és a sütő bekapcsolása után 5 percig elkészítik a tésztát, és megsütik a pitét. Ma elkészítjük az egyik ilyen finom pitét, savanyú káposzta töltelékkel és csirkemájjal. Más receptekhez képest a pite tésztája olvasztott vajat tartalmaz, amely lágyabbá és finomabbá teszi az olvadást a daruban.
ÖSSZETEVŐK:
A tésztához:
-300 g kefir, joghurt vagy savanyú tej;
-100 g erjesztett tejszín;
-1 evőkanál cukor;
A töltelékhez:
-só, fekete bors és cukor - ízlés szerint;
Alak:
-30 gr zsemlemorzsa (liszt vagy búzadara).
-1 teáskanál szezámmag.
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1.Készítsük el a tölteléket. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön olajat és melegítse fel.
2. Vágja a hagymát kis kockákra, és pirítsa meg aranysárgára.
3. Vágja a májokat apró darabokra, adja hozzá a serpenyőbe, keverje össze és adjon hozzá fekete borsot. Főzzük őket, amíg készen állnak, de vigyázzon, ne szárítsa meg őket túlságosan.
Tanács. Máj helyett használhat darált húst vagy gombát.
4. Ha a savanyú káposzta hosszú csíkokkal rendelkezik, akkor vágja kisebb darabokra. Ez megkönnyíti a pite szeletelését. Ha a káposzta túl savanyú, öblítse le és jól engedje le.
5. Adja hozzá a káposztát a serpenyőbe, és mindent erős tűzön süsse 4-5 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Kóstolja meg a tölteléket, és adjon hozzá még sót, borsot, esetleg cukrot is, ha a káposzta túl savanyú.
6. Töltse át a tölteléket egy tálba, hogy gyorsabban lehűljön.
7.Készítsük elő a tésztát. A tojásokat kefirrel, tejszínnel és nagyon puha vajjal felverjük, gyakorlatilag megolvadva. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd keverjük el simára, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
8. Kombinálja a szitált lisztet és a sütőport. Vegyen bele néhány lépésben a száraz összetevők keverékét a folyékony készítménybe. Keverje össze annyit, hogy csomók nélküli homogén tésztát kapjon a tészta konzisztenciájáról.
9. Adjon 1 tojást a hideg töltelékhez, és alaposan keverje össze.
10. Kenje meg a forma alját és falait (26 cm) puha vajjal, majd szórja meg a zsemlemorzsát. A tészta felének felét öntsük a formába, egyengessük el, adjuk hozzá a tölteléket és egyenletesen osszuk el, legalább 1 cm-t tartva a szélein.
11. Fedje le a tölteléket a maradék tésztával, majd szórja meg a lepényt (opcionális) szezámmal, köménnyel vagy zsemlemorzsával.
12. A sütési idő 50-60 perc 170-180 ° C hőmérsékleten, a sütőtől és a pite sütési módjától függően. Tegye meg a fogpiszkáló tesztet.
13. Vegye ki a pitét a sütőből, fedje le az edényt egy tányérral vagy aprítóval, fordítsa meg a pitét és vegye ki a serpenyőt. Ezután fordítsa meg még egyszer a tortát a tálon.
A pite nagyon étvágygerjesztő és barna, könnyen felvágható. Ha nem tudja, milyen finom vacsorát készítsen a családnak, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a kiadós pitét. Íze különleges: az édes tészta tökéletesen összeillik a sült káposztatöltelékkel, az aranyhagymával és a finom májjal. Az első kóstolás után mindenképpen újra el akarja készíteni!