Oolong tea Mit kell vinni és hogyan kell elkészíteni
A FITBOOK-ból | 2019. október 4., 7:03
Az Oolong tea továbbra is az egyik bennfentes tipp Németországban. A világ nagy részein azonban népszerű teafajta. A FITBOOK feltárja azokat az egészségügyi problémákat, amelyek kezelésére a teát használják.
Mi az oolong tea?
Az Oolong teát a Da Hong Pao teacserjék leveleiből készítik. Ezek elsősorban Északkelet-Kínában nőnek, és onnan exportálják őket. Ennek megfelelően az Oolong tea az "igazi" teafajták egyike, zöld és fekete teaként is betakarítható. Fontos, hogy a levelek elsorvadjanak a napon, mivel ez az oxigénnel és napenergiával végzett biokémiai reakció fokozza a levelek aromáját. A leveleket végül többszörös rázással és dörzsöléssel összetörik, és teakeverékként csomagolják. Az Oolong tea infúziójában aranyszínű vagy sötétzöld árnyalatú.
Magas-hegyi Oolong tealevelek a Himalájából
Hogyan ízlik az oolong tea?
Tipikus gyógyteaként az Oolong tea rendkívül fanyar ízű, és mindig megőrzi jellegzetes, virágos aromáját. Az intenzitás függ a betakarítás menetétől, de különösen az erjedés időtartamától. Az Oolong tea gyakran megkeseríti az elkészítést követően, ami a keverék oxidációs folyamatának köszönhető.
Állítólag az Oolong tea segít?
Különösen az ázsiai kultúrákban szeretik az emberek reggel a kávé helyett teát inni. Maga az Oolong tea intenzív, stimuláló hatású, ezért egyre népszerűbb koffeinforrásként Európában. Itt a kóros sejtnövekedés orvosságának tekintik, de állítólag fájdalmas gyulladások és fertőzések esetén is segítenek. Az Oolong tea nagyon népszerű a méreganyagok tisztítására és öblítésére is, ami a nyirok- és kardiovaszkuláris panaszok kedvelt orvosságává teszi.
Melyek az oolong tea hatóanyagai?
Néhány aromás gyógyteához hasonlóan az oolong tea is magas koffeintartalmú. A levéltől és az elkészítési módtól függően egy csésze oolong tea akár annyi koffeint is tartalmazhat, mint egy kis eszpresszó. Az Oolong tea összetett aminosavakban és polifenolokban is koncentrálódik, amelyeket számos gyógyszerben alkalmaznak gyulladáscsökkentő hatásra. Ma már az is ismert, hogy az oolong tea epigallocatechin-gallátot tartalmaz, egy katekint, amelyet a hagyományos gyógyszereknél alkalmaznak rák kezelésére.
Tudományosan bizonyított-e a hatás?
Bár az Oolong teát elsősorban a hagyományos kínai orvoslásban használják, biokémiai összetétele és hatása szintén a hagyományos orvosi kutatások tárgya. Egy kínai kutatócsoport fotodetektorokkal vizsgálta, hogy mely biomolekulák különösen gyakoriak az oolong teában. A kivont koffein- és aminosavmennyiségek bizonyítják a hagyományos ébresztő és gyulladáscsökkentő hatásokat. Ezenkívül japán kutatók megállapíthatták, hogy az oolong tea polifenoljai alapvető hatással vannak-e a hasnyálmirigyre és a belekre, és így hozzájárulnak a gyomor-bél traktus mindenféle panaszának enyhítéséhez.
Teaadagoló laza levelekhez
Hol kaphat oolong teát és hogyan készül?
Az Oolong tea online boltokban, valamint jól felszerelt drogériákban és egészséges élelmiszerboltokban kapható. Elkészítésénél azonban biztosítani kell, hogy az oolongot ne öntsék forrásban lévő vízzel, mert különben az aroma és az íz megszabadulna. Ennek megfelelően a vizet először felforralják, majd 2-3 percig körülbelül 80 ° C-ra hűtik, végül összekeverik a teakeverékkel. További tíz perc elteltével a tea leszűrhető, hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Az Oolong teát többször is lehet és kell infundálni. Körülbelül 5 gramm tea elegendő 250 ml vízhez és három-négy infúzióhoz.