Operatív eljárás az importált húskészítmények érzékszervi értékeléséhez - Ügynökség

Ezen az oldalon

1.0 Cél

5.0 Rövidítések és rövidítések

Az érzékszervi vizsgálat elvégzése előtt az ellenőrnek:

A Húsimport munkalapra mutató link megtalálható a II. Mellékletben.

6.1.2. Húsipari termékek mintavétele

6.1.2.1 Nyers hús, a baromfihús kivételével (marha-, borjú-, sertés-, bárány-, birka-, kecske-, laposmellű futómadarak és ezek darabjai)

6.2 Végezzen ellenőrzést

Ellenőrzés

Ellenőrzés

Ellenőrzés

Ellenőrzés

Ellenőrzés

A prosciutto, a pármai sonka, a serrano sonka és a kolbász elfogadható kritériumai:

Önkéntes visszatérés

7.0 Mellékletek

> 150 mm (GD); vagy
> 5 kisebb vérrög 1. táblázatjegyzet

40 mm kemény csont (GD); vagy
> 5 kisebb töredék 1. táblázat

25-60 mm (GD); vagy
13 - 25 mm mély

> 60 mm (GD); vagy
> 25 mm mély; vagy

---