Őr, karácsony és újév jön! Táplálkozási AJÁNLOTT MENÜ!
A moldovai ünnepekre jellemző az ételekkel és italokkal való visszaélés. Köztudott, hogy a szakemberek egészséges ételeket ajánlanak. Vannak, akik azonban félreértik, mit jelent az egészséges táplálkozás, rohanva az édességeket, a magas zsírtartalmú ételeket és a szénsavas italokat, amelyek több ezer kilokalóriát tartalmaznak, letesznek az asztalra.
Ennek elkerülése érdekében a SHOK.md Tamara Schiopu táplálkozási tanácsadó tanácsát kérte, aki ismert arról, hogy különféle gasztronómiai eseményeket szervez Moldovában és az Egyesült Királyságban.
Reméljük, hogy az általa átélt gazdag tapasztalatok nagy segítséget nyújtanak Önnek, és hogy szilveszter estéjén nem az új évet fogja fel panaszkodni arra, hogy túl sokat evett, hanem hogy mosoly fog csalódni az arcán.
A következőt javasolja Tamara Schiopu táplálkozási szakember:
"Új stílusú karácsony
A moldávok körében már kialakult egy új hagyomány, hogy a karácsonyt kétszer, új stílusban és régi stílusban ünnepeljük. December 25-én, amikor nyugaton mindenki ünnepel, a moldovai lakosok számára is szabadnap, de egyelőre az új stílusú karácsony főleg a városban van. Ennek megfelelően a menük modernebbek és könnyebbek, böjtösebbek, és sokan tisztelik a karácsonyi nagyböjtöt.
Ajánlott halételek, nyers zöldség- és gyümölcssaláták, szendvicsek, gyümölcsdesszertek.
A szilveszter a moldovai nép számára különleges ünnep, amely hagyomány leginkább a szovjet időszakból származik. Aztán figyelmen kívül hagyták a karácsonyt, és az új évet azzal a kiadós éjféli étkezéssel ünnepelték, hogy a Mikulás gyerekekkel sétálgatott a házak között és ajándékokat osztogatott.
Eddig a moldávok szívesebben ajándékoznak újévkor, a Mikulás pedig miután december 25-ig kóborolt a világban, január 7-8-ig, vagy akár január 13-ig, amikor sok moldovai ünnepel, megáll a moldávok között. és újév a régi stílusban.
Szilveszterkor a moldovai ételeket az ételek súlya és sokasága bontja meg: főtt saláták, zöldségkonzervek, felvágottak, sültek, sarmale, sült hús, sütemények és sütemények. Mindezeket pezsgővel, borral, konyakkal és vodkával bőségesen "mossák" reggel 4-5 óráig. Nem csoda, hogy másnap mindenki alszik és fáradt.
A hagyományok hagyományok, és jó megtartani őket, de azt javaslom, hogy szilveszterkor jól étkezzünk, nehogy éjfélkor éhesek legyünk. A test nem tudja, hogy szilveszter van, és csökkentett anyagcserével és emésztéssel lép éjszakai rendszerébe. Ezért jó, ha kevesebbet eszünk az éjszaka közepén, könnyebb termékeket fogyasztunk, a halból és az étkezési húsból (csirke, nyúl), csak egyféle húsra és egyfajta alkoholra korlátozódunk.
A háziasszonyok kötelessége gondoskodni vendégeik jólétéről és 19–20 óráig, éjfélre pedig nagyon könnyű ételt készíteni.
Régimódi karácsony
Ami a régimódi karácsonyt illeti - január 7-én mindenkit arra buzdítok, hogy menjen el az országba, mert ott zajlik a karácsony varázsa, énekesekkel és gyűlölködő csoportokkal, az ünnepi istentisztelettel, illatos sütéssel és akár a malac feláldozásának rituáléjával is., néhányan karácsonyig vágták.
A moldávok számára is a karácsonyt délben, az egyházi istentisztelet után ünneplik, és a hagyományosan kínált ételek kiegyensúlyozottak - polenta, savanyú káposzta alacsony borscsja, steak és savanyúság, házi borral tálalva.
Ha az ilyen ételeket túl sok modern adalék nélkül szolgálnák fel, akkor ez a menü tökéletes lenne, mert a polenta növényi rostot tartalmaz az emésztéshez és a székrekedés ellen, a hordóban lévő savanyúság pedig a hús és a zsír megemésztéséhez szükséges probiotikus baktériumokat tartalmazza. Egy pohár házi bor csak felemeli jóakaratát és felderíti arcát.
Nincs tökéletes és egyedi ünnepi menü, de az alapelvek ugyanazok:
- ne keverjen többféle alkoholt
- nyers és egyszerű termékekből készítsen ételeket, kerülve a magasan feldolgozott ételeket, amelyek mindenféle ismeretlen adalékot tartalmaznak
- ne felejtsük el az emésztés szempontjából hasznos hordós savanyúságokat
- fogyasszon nyers salátákat a székrekedés elkerülése érdekében
- Kerülje a fehér kenyeret és süteményeket, a desszertek többnyire gyümölcs alapúak
- használja ki az alkalmat, hogy újra láthassa szeretteit, beszélgethessen, vigyázzon a legkiszolgáltatottabbakra és ne csak enni.