Oregano Fedezze fel a Kamis világ aromáit
Friss és élénk, élénkzöld árnyalattal, sokoldalúsága révén a kolbász világhírű növényzé vált - és remekül passzol az ételek széles választékához. A menta családnak hat típusa létezik, de rajtuk kívül többféle is, és mindez nagyon jól növekszik a melegebb éghajlatú területeken. A legfontosabb komponens a karvakrol, az illóolaj része, amely a növény enyhe gyógyászati ízéért felelős.
Ízes profil
A természetes aromájáról ismert kolbász széles körben elismert különleges édes illata miatt, mint az olasz konyha szíve. Az értékes illóolajok erős, borsos és virágos aromát kölcsönöznek, de nagyon finomak, ezért főzéskor a maximális hatás biztosítása érdekében a kolbászt csak a vége felé töltse fel - ha korábban hozzáadja, éghet, ami intenzitásvesztést eredményez.
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb illóolaj maradjon az általunk kínált csészealjban, csak mediterrán gyártóktól vásárolunk, majd ugyanazon a napon gondosan betakarítjuk és szárítjuk az egyes terményeket, hogy a kolbászunk megőrizze félreérthetetlen ízét. friss és zöld színű.
Nagyon jól megy.
A Sovârful a mediterrán konyhában található meg leggyakrabban, és nagyon jól passzol pizzához és tésztához. A csirkéhez vagy sertéshúshoz illő, ízletes zöld szószhoz tejföllel, fehérborral, a hús előkészítéséből visszamaradt levével és apróra vágott hagymával keverjük össze. Öntsön egy kis olívaolajat, citromlevet, sót és sáfrányt a csirkére vagy a bárányra, mielőtt finom, ízletes ételre készítené. Frissítse a sült zöldségeket egy-két csipet kolbásszal, vagy adja hozzá a fokhagymával együtt, és isteni kombinációja lesz.
Ezt a fajta növényt széles körben használják a mexikói ételekben, mert frissítő íze még a leggyorsabb ételeket is képes temperálni. A chili egyik kulcsfontosságú összetevője, nagyon jól passzol tacókhoz, vagy chorizóra szórva, vagy burritókban. Különösen a fűszerek, például a fahéj és a kömény hevítéséhez kapcsolódik. Kiváló tipp, hogy használat előtt az oregánót kevés vízzel vagy olajjal hidratálja - ez az egyszerű trükk felfrissíti ezt a zöldséget, biztosítva a maximális ízt.
Bár nagyrészt az olasz konyhához kapcsolódik, az "oregano" szó valójában az ókori görög szóból származik, ami valószínűbb, hogy ott fedezték fel, és nem a Jón-tengeren túl. A legenda szerint a növényt Aphrodite, a szerelem görög istennője hozta létre, és annyira tisztelték, hogy az új házasokat oregánókoszorúk koronázták meg, hogy boldogsággal áldják meg őket.
Miután megbecsülték gyógyító tulajdonságai miatt, Görögország római hódítása bevitte a konyhába, és hamarosan szövetségesévé vált a hús- és halételekben - sőt a borban is.
Bár az oregánó az évszázadok során Európa-szerte ismertté vált, az oregánó viszonylag ismeretlen volt Amerikában egészen a második világháborúig, amikor a külföldön dolgozó katonák ismét otthon ismertették. Manapság az oregánót széles körben használják finom fűszerként a pizzához.
- Az oregano szó a görög "oros" (hegy) és "ganos" (öröm) szavakból származik, amelyek szabadon fordíthatók "hegyi örömnek".
- Az ókori görögök gyakran engedélyezték a tehenek legeltetését az oregánó síkságán, abban a hitben, hogy ez finomabb húst eredményez.
- A lombhullató cserje akár 80 cm magas is lehet (31,5 hüvelyk)