Organikus recept lazac és bársony pénztárcához; mangold tejben; zab

Hozzávalók 4 fő részére)

4 lazac steak
100 g füstölt lazac
100 g friss dulce tengeri moszat
¼ l zabtej
4 svájci mángold
20 g kis zabpehely
2 ek zabkrém
1 evőkanál fehér szezámkrém
4 evőkanál szezámolaj
1 evőkanál gomasio
1 teáskanál umébosis püré
1 teáskanál zöldségleves
¼ teáskanál mag
Finom szürke só

Elkészítés: 0 perc

Recept

• Szeleteljen 8 db 50g-os szeletet a lazacpecsenyébe.

• Gőzölje meg az eséseket

• Mossuk meg a mángold levelét, vagdaltuk és pároljuk 1 ek szezámolajjal 10 percig

• Összemorzsoljuk a lazac maradványait, összekeverjük a darált füstölt lazacsal, a zabkrémmel és a mángoldzölddel, jól lecsepegtetjük

• Adjunk hozzá 50 g mosott és apróra vágott dulce-t, zabpelyhet, édesköménymagot

• Keverjük össze, sózzuk. Ossza fel ezt a tölteléket 4 escalope fölé, és fedje le a maradék 4 escalope-tal

---