Organikusan jobb

Tagadhatatlan, hogy az ökológiai úton előállított élelmiszerek jelentenek jobb megoldást a környezetre. Az ökológiai termelés kevesebb nem lebontható toxint bocsát ki, kevesebb energiát használ fel, és hosszú távon egészségesebbé teszi a talajt. Az is vitathatatlan, hogy sok ökológiai vállalat fenntartja például a társadalmi igazságosságot Tisztességes üzlet támogatás (tisztességes kereskedelem). A forgalmazott áruk magasabbak, mint a világpiaci árak, hogy magasabb és megbízhatóbb jövedelmet biztosítsanak a termelő fejlődő országok számára. Ezen túlmenően, az állatokat megfelelőbben tartják ökológiai orientációjú gazdaságokban, mint a hagyományos módon működő gazdaságokban.

De vajon jobb lesz-e a fogyasztó az organikus? A kritikusok helyesen rámutatnak arra, hogy a hagyományos mezőgazdaságban a szennyező anyagok mennyiségét szigorúbb törvények is csökkentették, és egyes termékeket, például a sárgarépát már nem lehet megkülönböztetni a szennyezőanyag-tartalom szempontjából. Ez igaz - de csak néhány kevésbé érzékeny zöldség esetében. A Karlsruhe Szövetségi Táplálkozási Kutatóközpont tanulmánya azt mutatja, hogy általában a hagyományos módon termesztett gyümölcsök és zöldségek lényegesen jobban szennyezettek mind a mezőgazdasági méreganyagokkal, mind a nitrátokkal. Ez különösen azokra a peszticidekre vonatkozik, amelyek a baden-württembergi vegyi és állatorvosi vizsgálati hivatalok tanulmánya szerint az ökológiai termesztésű gyümölcsökben és zöldségekben körülbelül 50-szer kisebb mennyiségben találhatók.

És nem csak - a hagyományos módon előállított termékek átlagosan kevesebb ásványi anyagot, vitamint és mindenekelőtt alacsonyabb mennyiségű funkcionális élelmiszer-összetevőt tartalmaznak. A hagyományos tehéntej átlagosan kevesebb mint felét tartalmazza a konjugált linolsavat, mint az ökológiai gazdaságokból nyert

Kétségtelen: az organikus jobb minőségű ételeket állít elő. A "szerves egyenlő jobb" egyenlet azonban nem mindig működik:

---