Őrölt gyömbér eladó
Feltétel: Új termék
Elérhetőség dátuma:
Több információ
Honnan származik a gyömbér? ?
A Zingiberaceae családból, más néven fehérfűszer vagy zinzibérine, a a gyömbér növény ázsiai őshonos, rizómája (föld alatti része) számára termesztett, a világ különböző trópusi vagy szubtrópusi éghajlatú régióiban.
A gyömbér sokféle aktív biológiai komponenst tartalmaz. A rizómája annak köszönheti aromás és farmakológiai jellemzőit aktív anyagok, mint például illóolajok és az összetételében található polifenolok (gingerolok és shogaolok), amelyek kámforos illatát, valamint forró és csípős ízét adják neki.
A termelő országtól (Kína, India, Thaiföld, Malajzia stb.) Függően a rizóma (édes, fűszeres, citromos ...) változóak.
Nagyon népszerű a konyhában, a gyömbér olyan fűszer, amely nagyon sok sós és édes étel mellé passzol. Most már különféle formákban kapható kulináris készítményeihez és gyömbérrel ízesített italaihoz.
A gyömbér különböző formái
Illóolajban, frissen, őrölve és cukrozva, a gyömbért különböző formákban forgalmazzák:
A friss gyömbér gumók formájában értékesítik, hámozva fogyasztják, majd reszelik vagy szeletelik. A friss és fiatal rizóma íze citrom és kevésbé szúrós, mint egy idősebb rizóma, öregedésével a rizóma fűszeressége fokozódik.
Ügyeljen a receptjeiben szereplő adagokra: egy régi rizómának, erősebb ízűnek, kisebb mennyiségre van szüksége, mint egy fiatalnak !
A szárított, egészben vagy őrölve könnyen beépíthető a főzésbe. Aromája finom, gyümölcsös és kámforos. A gyömbérpor minőségi, finom, enyhén citromos és borsos ízű, ami a gasztronómia értékes szövetségesévé teszi a kis ételek fűszerezését vagy ízesítését (nátriumtartalma alacsony, és könnyen alkalmazható só nélküli diétákra).
A kandírozott gyömbér amelynek rizómáját korábban elkészítették és cukorszirupba áztatták, csemegeként fogyasztható vagy desszertbe építhető.
A gyömbér illóolajat elsősorban számos terápiás tulajdonsága miatt ismerik el.
Kulináris használatban a gyömbér illóolaja nagyon koncentrált, és előzetes hígításra szorul megfelelő növényi olajban (például olívaolajban).
Előtt'vásároljon gyömbért, jobb, ha megbizonyosodunk eredeti kultúrájáról, mert a termelő országtól függően minősége és íze változó.
Hogyan kell használni a gyömbért ?
A gyömbérfogyasztás kulináris felhasználása az egész világon elterjedt, és számos keleti és nyugati ételt tartalmaz. Nyersen, főzve, porítva vagy cukrozva fogyasztva, ez egy olyan összetevő, amelyet könnyen lehet használni és beépíteni a készítményekbe, vagy ízesíteni egy italt.
A gyömbér minőségének és ízének megőrzése érdekében ne felejtse el szobahőmérsékleten (15-20 °) és nedvességtől távol tárolni:
- A friss rizóma körülbelül 3 hétig megmarad (kerülje a hűtőszekrény zöldségfiókját, mert túl nedves).
- Porban, hermetikusan lezárt élelmiszerzsákokban vagy fűszeres edényben a hosszú tárolás (kb. Egy év) előnyét kínálja.
A konyhában
Indiai konyha használjon gyömbért a fűszerek vagy szószok különböző keverékeibe beépítve (masala ...).
A japán konyhában a gyömbért ecetben (gari) pácolva lehet használni, ha sushit vagy nyers halat kóstolunk.
A fűszerekben gazdag thai receptek gyakran használják leveseik ízesítésére.
Fehér húsok - hal - szószok - desszertek. Konyháinkban a gyömbér sokféle sós és édes ételt emelhet:
- Hal
- főtt zöldség
- rizs
- levesek
- krumpli
- nyers zöldségek, szószok
- gyümölcssaláták, sütemények, sütik, lekvárok és még csokoládé is.