Öröm az élelmiszer-szocializációban
3A szociológia szempontjából az élelmiszerekre vonatkozó gondolatok főként a társadalmi kapcsolatokra összpontosítanak, az élelmiszer-fogyasztást szabályozó normatív eszközökre. Az étkezés olyan intézmény, amelynek társadalmi funkcióit keresik. Az íz, a kulináris rendszerek, az étel beépítési folyamatai és a test ki vannak zárva a szociológiai reflexióból. Szintén kizárt az étel részvétele a társadalmi identitás felépítésében (Poulain, 2002). Ugyanakkor a szocializáció gondolatát a felnőtt-centrikus nézőpont uralja (Mollo-Bouvier, 1991). Az 1980-as években az interakcionista és konstruktivista megközelítések a színész és logikájának megjelenését eredményezték. Lehetővé teszik a gyermek nézőpontjának mérlegelését, de marad egy lény, aki többet kap, mint amennyit szocializációja során cselekszik (Sirota, 2006).
5 Az ételélvezet a különböző logikák szerint a táplálkozás és az agrár-élelmiszeripar területeit érdekli. Egyesek - főleg a gyártók - ennek hangsúlyozását a túlzottnak ítélt élelmiszerek "táplálkozásának" ellenpontjának tekintik. Mások, leggyakrabban táplálkozási szakemberek, elengedhetetlennek tartják a kiegyensúlyozott étrendet. Megint mások hangsúlyozzák azt a kulturális és identitás-aláírást, amelyet az étellel való kapcsolat alkot. Az élvezet fontosságával kapcsolatos felületi konszenzus akadályozza az egymással versengő örömfelfogások feltárását. A jó táplálkozási működésnek a természet által felajánlott bónusznak tekintett élvezet és az elengedés pillanata között, amely ellensúlyozza a kontroll folyamatokat, az kompatibilitás alacsony.
Filogenetikai szempontból a szexualitással vagy az étellel kapcsolatos élvezet a faj és az egyén megőrzését szolgálja. De emberi lényeknél megvalósításának feltételeit értékek határozzák meg. Van egy metrika az örömöktől, amelyek az idő és a társadalmi tér függvényében változnak (Simha, 2004). Így az öröm értékei az erkölcsi és esztétikai gondolkodás részét képezik, amely örömök, szabályozott használat, jó használat rendszeréhez vezet. A 19. század végétől kezdve a pszichoanalitikus perspektíva és a pszichológiai tanulás elméletei alapján az öröm új státuszt kapott. A biheivioristák (Skinner, Olds) és a kognitivisták (Tolman) közötti, a tanulásról folytatott vitában az örömöt egy instrumentális rendszerbe írják be, és még nem tanulmányozták magának. Az operáns kondicionálásban jutalom, a tanulás megerősítésének státusza van. Az oktatáspszichológia egy része ezen a felfogáson alapszik: jutalmazni a gyermeket, ha viselkedése a szabályokat követi. Az öröm itt a társadalmi normák internalizálásának folyamatát szolgálja és szolgálja.
Freuddal az öröm az erkölcsi és filozófiai gondolatokból származik. De a pszichoanalízisnek több évtized kellett ahhoz, hogy a szexualitásban státusza átalakuljon. A jelenlegi elképzelés, miszerint a szexuális élvezet az egyén fejlődéséhez elengedhetetlen élmény, nem fedheti el tagadhatatlan újszerűségét. Ahhoz, hogy érvényesüljön, különbséget kell tennie a szexualitás és a nemzés között. Az étkezési élvezet bizonyos összetevőket oszt meg a szexuális élvezettel, de egy gyengébb cselekedettel eltávolodik tőle. Az étkezés örömét a világgal, másokkal és önmagával való kapcsolat fokozásaként írhatjuk le (Poulain, 2004).