Orosz konyha receptek Lengyelország és Ukrajna
Orosz és szláv gasztronómia
A hideg éghajlat miatt az oroszok kíméletlenül étkeztek ... Tél közepén felmelegíteni a testet és az elmét, megosztani egy jó családi pillanatot, vagy egy nehéz nap után a barátok és kollégák között ... Minden ürügy arra, hogy együnk a cárok országában . Itt sokat eszünk, kövéren és bőségesen !
Az orosz konyha nem gasztronómia, vagy ha találunk összefüggést e két kifejezés között, az egyetlen lehetséges kapcsolat az evés öröme lenne ... Az orosz konyha mindenekelőtt a minőség előtti mennyiség, a táplálkozási szempont az íz előtt. Azoknak, akik az oroszországi kifinomult ételeket szeretnék kóstolni, a környékbeli olasz és francia éttermekhez kell fordulniuk, különben Oroszország a kivételeseknek fenntartott finom, de drága orosz kaviárt leszámítva szigorúan véve nem kínál luxus finomságokat.
Az oroszok tehát kapzsiak, de francia vagy olasz szomszédaikkal ellentétben konyhájuk az egyszerűség tükröződik. Az országban nem feltétlenül szeretünk kreatív kulináris téveszmékbe keveredni. Az edényeket enyhén megmunkált elemek alkotják, szinte úgy szolgálják fel, mintha csak a földről vették volna őket. Néhány vajjal, tejszínnel vagy hagymával ízesített ételektől eltekintve az étel nagyon természetes, és nagyon eredeti ízű. Azok, akik eredetiség miatt jönnek Oroszországba, gyorsan megfordulnak, itt megvan az igazi íze ... Még a finom desszertek sem mutatnak túlzó innovatív szellemet. De sebaj! A változatossághoz, az édes és sós keverékhez szokott franciák ... nagyon meg fog lepődni, amikor Oroszországban megtalálják a múltkori jó konyha ízét, kissé úgy, mintha a nagymamánál ebédelne. !
Recept - orosz újévi Pozharsky Chop
Vatroushki (kis orosz sajtos zsemle)
A "chtchi" (káposztaleves) Hozzávalók:
- 800 g savanyú káposzta
- 2 sárgarépa
- 2 paradicsom vagy 2 evőkanál koncentrátum
- 2 hagyma
- 1 jó szál petrezselyem
- Friss tejszín, bors, só
- 500 g marhahús (scoter)
Készítmény:
1. A marhahúst kb. 2 órán át forraljuk, miközben fölözik.
2. Barnítsa meg a kis darabokra vágott hagymát, majd a paradicsomot.
3. Barnítsa meg a káposztát egy rakott edényben, adjon hozzá néhány kanál húskészletet, majd fedje le az alaplével, és adja hozzá a hagymát, a paradicsomot és a petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Hagyja állni.