Orosz konyha - több mint kaviár és vodka Miomente Entdeckermagazin

Orosz konyha - több mint vodka és kaviár

- Moszkva, furcsa és titokzatos, vörös arany tornyok,… Moszkva, Moszkva, dobja a szemüvegét a falra
Oroszország gyönyörű ország. ho ho ho ho ho, hey ”- így énekelt Dzsingisz kán - és ha őszinték vagyunk, nem tudunk sokkal többet Oroszországról, mint ezek a valószínűleg kissé sablonos dalsorok. Az orosz konyha még mindig ismeretlen ebben az országban. Eszünkbe juthat Orosz tojás, kaviár, vodka és marhahús stroganoff - anélkül, hogy valójában pontosan tudnánk, mi ez most. Az asszociációk, amikor a cári birodalom konyhájára gondolunk, inkább hasonlítanak: sok majonéz, sok zsír, sok savanyúság. És liter vodka a zsír megemésztéséhez. Annak érdekében, hogy rávilágítsunk erre, eljutottunk az Ön számára kis kirándulás a kozákok és Rasputinok birodalmába és te 3 igazán érdemes recept visszahozták az orosz konyhából, amely tükrözi az orosz lelket és sokkal jobb ízű, mint a mi nyers ötleteink.

Pelmeni a serpenyőből!

Ezek a kicsik töltött gombóc nagyon népszerűek Oroszországban, és gyakran emlegetik őket „Orosz Tortellini” kijelölt. Akárcsak az olasz klasszikus, ezek is különböző töltelékekkel kaphatók. Legtöbbször felforrnak és azonnal forrók tejföllel és friss fűszernövények. De ropogósra is sütheti őket. Ahogy a receptjavaslatunkban bemutatjuk.

Pelmeni receptünk az Ön számára:

Hozzávalók 8 adaghoz:

500 g liszt, só, 4 tojás, 175 ml tej, 250 g hagyma, 500 g darált hús, bors, 3 babérlevél, 100 g vaj, 300 g krém

készítmény

Keverje össze a lisztet és 1 teáskanál sót egy edényben, ürítse ki az anyát, adjon hozzá tojást és 150 ml tejet. Keverje össze a tojásokat és a tejet villával, lassan adjon hozzá egy kis lisztet. Gyúrja össze a tésztát a kezével, hogy sima tészta legyen.
Fedjük le a pelmenitésztát, és tegyük félre körülbelül 15 percre.
A hagymát nagyjából reszeljük a töltelékhez. Gyúrjuk össze darával, 2 evőkanál tejjel, 1 evőkanál sóval és borssal.
A tésztát liszttel porosított és negyedekre vágott munkafelületen ismét összegyúrjuk. Három negyedet takar. Alakítsa a tészta negyedét tekercsbe (kb. 40 x 3 cm), és vágja ujjnyi vastagra. A darabokat kevés lisztbe nyomkodjuk, és egy kör alakú sodrófával (kb. 6 cm ø) kinyújtjuk.
Tegyen egy kis tölteléket a tészta körök közepére, és hajtsa félholdra. Enyhén húzza meg az éleit, és nyomja össze. Helyezze a sarkokat kissé egymásra, és jól nyomja össze őket. Hajtsa be a kerek élt kissé kifelé. Helyezze a pelmenit egymás mellé egy lisztezett tálcára. A másik háromnegyed tésztát és a fennmaradó tölteléket ugyanúgy dolgozza fel.
Hagyja a babérlevéllel ellátott pelmenit forrásban lévő sós vízben 5 percig állni, lecsepegtetve forró serpenyőben ropogósra sütjük a vajban. Tálaljuk krémmel.