Orosz Pirojkis recept

pirojkis

A Pirojki egyfajta orosz eredetű apró pite, főzve vagy sütve. Tölthetjük darált hússal, burgonyával, sajttal, gombával stb. Húsváltozatot kínálok neked. További recepteket a blogomon talál: http://leblogdecata.blogspot.com/

Hozzávalók: 8 fő.

  • A tésztához:
  • 500 gramm liszt
  • 12-14 centi langyos tej
  • 1 tasak száraz sütőélesztő
  • 1 C. evőkanál cukor
  • ½ teáskanál. teáskanál só
  • 2 tojás
  • 100 gramm lágy vaj
  • A hús töltelékéhez:
  • 500 gramm darált hús (sertés + marhahús)
  • 2 evőkanál. olajleves
  • 2 medvehagymás hagyma apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojásfehérje
  • só bors
  • ½ teáskanál. teáskanál paprikát
  • vágott petrezselyem
  • 1 tojássárgája (az aranyozáshoz)

Készítmény:

  • Elkészítés 50 perc
  • Főzés 30 perc
  • 3 óra pihenés

  • Készítsük elő a kovászt: Oldjuk fel az élesztőt 1 ek liszttel egy kevés meleg tejben.

    Jól keverjük össze, és hagyjuk a dupláját térfogatának. Egy tálba öntsük a lisztet, adjuk hozzá a lágy vajat és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a sót, a kovászot, a tojásokat és összegyúrjuk, miközben hozzáadjuk a tejet, hogy rugalmas, de szilárd tésztát kapjunk. Körülbelül 10 percig dolgozzuk a tésztát. Letakarjuk egy konyharuhával. Hagyja 2 órán át meleg helyen növekedni.