Orosz stílusú káposzta leves sóska recepttel
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,3 mg | (163%) | |
| D-vitamin | 0,3 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 3,7 mg | (31%) | |
| K-vitamin | 181,1 ug | (302%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 2,7 mg | (23%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 77 ug | (26%) | több |
| Pantoténsav | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotin | 10,9 ug | (24%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 72 mg | (76%) | |
| kálium | 860 mg | (22%) | több |
| Kalcium | 145 mg | (15%) | több |
| magnézium | 39 mg | (13%) | több |
| Vas | 1,2 mg | (8.%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 0,9 mg | (11%) | több |
| telített zsír | 6,2 g | ||
| húgysav | 59 mg | ||
| koleszterin | 24 mg | több | |
| Összes cukor | 13 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A vargányát langyos vízbe áztassa. Tisztítsa meg a fehér káposztát és vágja vékony csíkokra. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk apró kockákra a sárgarépát és a zellert. A hagymát és a gerezd fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és forró olajban átpirítjuk.
Hozzáadjuk a káposztacsíkokat, a felkockázott sárgarépát és a zellert, és megdinszteljük. Öntsük a párolt zöldségeket az alaplével, adjuk hozzá a babérleveleket, és közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és egy kis majorannával. A tejfölt ízesítjük a citromlével, sóval és borssal.
Mossa meg a sóska, szárítsa meg és vágja finom csíkokra. Öntsük a csíkokat a tejföllel és külön tálaljuk a levessel. Jól lecsepegtetjük a vargányát, és a levesbe melegítjük. Ízlés szerint ízesítjük, tálakba töltjük és tálaljuk.