Ország répa cékla
Répa cékla recept azok számára, akik méregtelenítő kezelésen esnek át és még sok más
RÉSZVÉNY:
Ha azok közé tartozik, akik szeretik a céklát, akkor ez azt jelenti, hogy már tisztában van számos táplálkozási előnyével.
A cékla nagyon gazdag fitotápanyagokban, vitaminokban, erős gyulladáscsökkentő, antioxidáns és különösen méregtelenítő hatású. Az ókori rómaiak afrodiziákumként használták a bórtartalom miatt, amely szorosan összefügg a nemi hormonok termelésével.
A cékla természetes állapotban fogyasztható, gyümölcslé alakítható vagy különféle formában főzhető. Ma egészséges, ízletes és nem túl igényes cukorrépa-borscs receptet kínálunk Önnek, amely alkalmas méregtelenítő kezelésre, és nem csak.
Ország répa cékla
ÖSSZETEVŐK:
- cékla - 1kg
- burgonya - 200g
- szeretet
- petrezselyem
- krém - 100g
- só
- 1 sárgarépa
- cékla - 1l
- 1 hagyma
- 2 tojás
- bors
KÉSZÍTMÉNY:
- Hámozzuk meg a céklát, a sárgarépát és a hagymát, mossuk meg és aprítsuk fel finomra.
- Forraljuk fel egy liter hideg sós vízben.
- A répa megpuhítása után adjunk hozzá szeletelt burgonyát, külön főtt borscsot, ízlés szerint sót és borsot.
- Hagyja alacsony lángon 20 percig
- A tojásokat felverjük a tejszínnel
- Kapcsolja le a hőt, és várjon 5 percet, majd adja hozzá a tojáskrémet, és lassan rágja össze az edényben.
- A tetejére szórjuk a vörösfenyőt és az apróra vágott petrezselymet
Tipp: lehet díszíteni egy kis kaporral
JÓ ÉTVÁGYAT! Conu Ticu/authenticmagazin.com
Répa cékla. Kép bemutatásra
RÉSZVÉNY:
összefüggő
Válaszolj
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.
KONYHAI
Joel Robuchon híres burgonyapüré - olyan étel, amelyet még papíron is egyszerűnek mutat, rohadtul nehéz újrateremteni
RÉSZVÉNY:
A "Század séfjének" nevezett Joël Robuchon és a "Culinary Genius" életre szóló eredményei miatt 73 éves korában elhunyt, és ő volt a legjobban díjazott Michelin-csillagos szakács..
Szakács volt, aki kifinomult és összetevőkön alapuló megközelítésével befolyásolta a francia és a világ konyháját.
Több mint 60 éves karrierje során Robuchon volt felelős a lenyűgöző számú finom ételek elkészítéséért.
Robuchon 2016-ban összesen 32 Michelin-csillagot ért el (halálakor 31-et), többet, mint a világ bármely szakácsa.
Leghíresebb étele azonban, amely Michelin-t csodálta párizsi Jamin éttermében, ahol mindössze három év alatt három Michelin-csillagot kapott, valójában egy egyszerű tányér krumplipüré volt.: „Burgonyapüré”.
1983-ban a New York Times krumplipüré-receptjét "krumplipürének" írta le, amely nagymamát irigységtől sírni fog.
összetevők:
- 1 kg burgonya: Yukon vagy Ratte megmosva, de meghámozva
- 250 G jól lehűtött vaj, apró kockákra vágva
- 250 ml tej
- Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, amelyhez adjon 2 liter hideg vizet és 1 evőkanál durva sót. Fedjük le az edényt, és főzzük a burgonyát, amíg a kés enyhén meg nem feszül a burgonyán, körülbelül 25 percig.
A burgonyát lecsepegtetjük, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd meghámozzuk. Vigye át a burgonyát a reszelőn a legfinomabb részben.
Tegye a burgonyapürét egy serpenyőbe a tűzhelyre közepes lángon, és szárítsa meg kissé, kb. 5 percig erőteljes keverés közben.
Külön öblítse le az edényt, de hagyjon egy kis vizet az alján, amelyre a tejet hozzáadja, és lassan melegítse.
Hagyja a hőt a burgonya alatt a legalacsonyabb szinten, és erőteljes keverés mellett apránként adja hozzá a jól lehűtött vajat.
Ezután öntse a forró tejet vékony folyamban, még mindig alacsony lángon, spatulával kevergetve. Addig keverjük, amíg az összes tej felszívódik. Kapcsolja le a hőt, és megkóstolja a sót és a borsot.
A még krémesebb, finomabb püré érdekében tálalás előtt az egész készítményt ismét nagyon finom szitán átszűrjük. JÓ ÉTVÁGYAT!
A felkészülés jobb példája érdekében kérjük, hogy kövesse a mestert Joel Robuchon az alábbi klipben:
Ossza meg ezt a cikket barátaival, ha tetszett. Köszönjük!
RÉSZVÉNY:
összefüggő
KONYHAI
Szuper! Élesztőnk készen áll. Amikor elkezdünk kenyeret készíteni (újabb kaland), otthon termesztett természetes élesztőt használunk
RÉSZVÉNY:
Ha valaki néhány hónappal ezelőtt közölte volna velem, hogy boltokba megyek, és egy tasak élesztőre lépünk, akkor azt mondtam volna neki, hogy viccelődik a programban.
Mindig is kedveltem az olyan műsorokat, mint a „MasterChef” vagy a „Chef at Knives”, ahol nagy tapasztalattal rendelkező szakácsok és versenyzők egyaránt büszkén mutatják be kulináris ismereteiket és készségeiket.
Az összes bemutatóból van egy közös elemünk: az összes szakács rajong a természetes alapanyagokból és sok munkát igénylő főzési módszerekből álló ételekért.
Szóval azt mondtam magamban: ezek jók, kinek van ideje ilyesmire? Nem volt időm órákig ülni a tűzhely előtt, kavarni egy polipot juharszirupban.
Kenyérről szó sem lehet. Nem mintha az összetevőket nehéz lett volna megtalálni, vagy túlzottan magas áron, de éppen nem ez volt az idő.
De eljöttek ezek a szerencsétlen napok. Hirtelen arra ébredtem, hogy van időm, de már nincs miből kenyeret készíteni. A közönséges élesztő, amelyhez senki sem nyúlt, ma ritkább, mint az arany.
Azt mondtam magamban: mit csinálsz most, Gogule kettőtökkel, adjatok kilókat, adjatok lisztet, amelyekért három csajjal és két öregemberrel folytatott kegyetlen csata után három órán át álltatok a sorban?
Mint minden román egy "vírusos vakációban", úgy gondoltam, hogy léteznie kell egy másik természetes módszernek, mint a MasterChefnél, és kerestem a nea Goagăl-n.
A képernyőt azonnal kitöltötték a világ minden tájáról érkező újabb és újabb kulináris vloggerek.
Miután meghallgattam néhányukat, mert nem vagyok túl jó türelemmel, úgy döntöttem, hogy kipróbálom egy angol szakács receptjét.
A férfi elmondta, hogy az ő éttermében gyakori a recept. Ez engem is meggyőzött arról, hogy kipróbáljam. Egyébként nem volt vesztenivalóm… igen ... 20 kg liszt.
Pontosan… vagy bezártam, és az eredmény hátat fordított nekem. Úgy jött ki, mint egy könyv. Most azt mondom neked, hogy talán eddig unod ezt a tölteléket.
Házi természetes élesztő
összetevők:
- a víz
- mazsolák
- cukor
- Liszt
előkészítési módszer:
A vizet melegítse fel egy kicsit, hogy melegen tartsa. Oldjuk fel a cukrot vízben, majd adjuk hozzá a mazsolát. Ha nincs mazsolád, rájöttem, hogy szinte bármilyen gyümölcsre cserélhető: alma, körte, szilva stb.
Nem adtam neked fix mennyiségeket, mert nem volt tökéletes formula. Attól függ, mennyit akarsz kapni. Egy 200 g-os mazsola zacskóba tettem kb. 400 ml langyos vizet és kb. 4 evőkanál cukrot.
Tegyen mindent egy fedeles üvegbe, és hagyjon mindent erjedni. Keverje össze a tartalmát minden nap.
Azon a napon, amikor a gyümölcsök, esetemben a mazsola a felszínre emelkednek, tudjuk, hogy az élesztő alapja készen áll, ami véleményem szerint kezdő pékként nem más, mint egy sav, amely elősegíti az erjedést, az élesztő fejlődését.
Leszűrjük és levesszük a gyümölcsöket, vagy később hozzáadhatjuk a kenyérhez.
Ettől a pillanattól kezdjük "termeszteni" a természetes házi élesztőnket.
Egy tégelybe adjunk néhány evőkanál mazsolalevet (a maradék levet tegyük a hűtőbe) és néhány evőkanál lisztet. Keverje össze a tartalmát, amíg minden sűrű pasztává nem válik, majd zárja le az üveget fedéllel, és tegye meleg helyre.
Néhány órán belül észrevettem, hogy az élesztőm aktiválódni kezd. Másnap megismételjük a folyamatot. Nyissuk ki az üveget, és adjunk hozzá néhány evőkanál mazsolalevet és lisztet, hogy összekeverhessük.
Néhány nap alatt, az üveg méretétől függően, az élesztő addig nő, amíg meg nem tölti az üveget. Ezen a ponton, ha nem használjuk fel azonnal, leállíthatjuk az erjedési folyamatot azzal, hogy egyszerűen az edényt hűtőbe tesszük.
Szuper! Élesztőnk készen áll. Amikor elkezdünk kenyeret készíteni (újabb kaland), otthon termesztett természetes élesztőt használunk. Ezután ugyanazon recept szerint tovább szaporítjuk. Minél idősebb, annál jobb.
Ha neked nem sikerült, akkor ne átkozd meg, mert nekem is volt néhány kudarcom, de csak így tanulhatsz. Legközelebb megmutatom, hogyan készítettem kenyeret természetes élesztőből ... nagyszerű lett!
Ossza meg ezt a cikket barátaival, ha tetszett. Köszönjük!