Orthorexia 1. rész) Amikor az étrend túl egészséges lesz - milyen tiszta étkezés okozhat betegséget
A barátok, ismerősök és bloggerek által feltett kérdés a következő: - Ténylegesen megváltozott az étrend a tanulmányok eredményeként?.
És a válaszom: igen! De valószínűleg eltér attól, amit gondolsz: Fellazultam. Kevésbé vagyok dogmatikus az étrendemben, és még kevésbé gondolkodom az ételeimmel, mint néhány évvel ezelőtt.
A következő sorozat nagyon személyes. Beletelt egy kis időbe, mire reflektáltam magamra, mint most.
A # tisztítás hashtag alatt jóval több mint 25 millió Instagram-fotó és a média széles körű figyelme miatt valószínűleg mindenki hallott már a „tiszta étkezés” trendről. A teljes élelmiszer-táplálkozás 2.0 különösen népszerű az egészségtudatos emberek és a jótevők körében. Sok „tiszta fogyasztó” vegán.
De sok tinédzser is egyre lelkesebb az étrendért, amely tisztább bőrt, fényes hajat, jobb alvást és belső "ragyogást" ígér. A fiatal női magazinok és a közösségi médiák a cukrot méregként, a lisztet a gyomorragasztóként és a finomított zsírokat energia- és sejtfalóként hirdetik - csak azok, akik áttérnek a tiszta étkezésre, kijuthatnak a magas cukortartalmú és kómát fogyasztó ördögi körből, végül kiegyensúlyozottak és megtalálják magukat.
Visszautasítás 2014. május:
Balin egy utcai üzlet előtt állok. Csaknem 5 hónapja próbálom teljesen elkerülni a cukrot. Fehérlisztet sem eszem ritkán. A „ne egyél semmit, több mint 5 összetevővel” szabályt betartok - az új-zélandi szupermarketben pontosan tudom, mit tudok és mit nem vásárolhatok meg.
De most Balin vagyok, ahol a kinti étkezés a kultúra része. Ahol csak néhány család rendelkezik saját konyhával, ezért az utcai üzletekben étkezik. Ahol nincs összetevők listája, és a levegő gyanúsan mélyen sütő zsírszagot áraszt. És ahol minden olyan átkozottul finom és egzotikusnak tűnik.
Egy órás keresgélés után sírva állok a barátom előtt. Már nem tudok. Az a hely, ahol a Trip Advisor nyers turmixokat árul, zárva van. A természetes kókuszon kívül eddig nem ettem semmit. Most kezdek kételkedni magamban.
Vajon a választott étrendem diktálja-e az életemet? Tényleg meg kellene tiltania, hogy kipróbálhassam a helyi specialitásokat csak azért, mert azok nem tiszták?
A Clean Eater szinte mindig maga főz.A hozzávalók frissek, az ételek kreatívak és finomak. A főzés szórakoztató és az ételek is. Mindaddig, amíg tudja, mi van benne.
Amint pedig a szabadban való étkezésről van szó, nehézzé válik. Jobb, ha maga választja az éttermet, hogy biztosan rendeljen valami tiszta dolgot. Jobb, ha a születésnapi partira saját süteményt visz, fehér liszt és finomított cukor nélkül. Amikor külföldre megy, guglizgatva keresi a következő vegán vagy legalább félúton egészséges éttermet. Mert még nem mindenki alkalmazkodott a tiszta étkezőkhöz.
Ha a tiszta étkezés elvei szerint szeretnél enni, akkor vásárláskor rengeteg termékkel találkozhatsz, amelyeket a koncepció szerint nem szabad enni. Még az ökológiai szupermarketekben és az egészséges élelmiszer-áruházakban is vannak kényelmi ételek és olyan feldolgozott termékek, mint kenetek, müzlikeverékek vagy tésztaszószok üvegekbe, és a biotermékek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat [...] Táplálkozási áttekintés, 2015.07.07
A szupermarketbe járás gyakran kihívás - amíg végül nem tudja pontosan, mit ehet még, és eljuthat újabb és újabb élelmiszerek nélkül.
Ha az egészségtelen, betegségeket okozó összetevőktől való félelem annyira megnő, hogy csak a kiválasztott ételek kerülnek az étlapra, kórossá válik. Az egészséges táplálkozás kényszerét orthorexiának nevezzük - a görög Ortho szóból ered, ami helyesen jelent.
Az ortorektikusok nem törődnek azzal, hogy mennyit esznek - a lényeg az ételek minősége. Az "egészséges" ételt gyakran idealizálják, "egészségtelen" démonizálják - félő, hogy valami rosszat táplálnak magának és testének, nem egészségesnek vagy betegnek.
A hasábburgonyát például nem azért választják ki az étlapról, mert magas a kalóriatartalma, hanem azért, mert a telített zsír eltömíti az artériákat és a szabad gyökök károsítják a sejteket.
A saját étkezési magatartásának állandó reflektálása nagyon kimerítő és elárasztja az elmét és a testet. Ennek ellenére az ortorektika nem érzékeli annyira, éppen ellenkezőleg: meg vannak győződve arról, hogy csak jót tesznek maguknak. Az egészséges táplálkozás példaértékű, a kutatás érdekes, és a saját étel elkészítése szórakoztató.
Abszolút „tiszta” időmben is erősnek, szépnek és nagyon egészségesnek éreztem magam. Amikor észrevettem, hogy egyre vékonyabb vagyok, az agyam nem szűnik meg körözni az ételek körül, és hogy egyetlen ipari sütit sem tudok levenni anélkül, hogy bűnösnek érezném magam, meghúztam a rongyot. Az orthorexia küszöbén álltam, és csak ma jöttem rá.