Orzotto friss gombával

rizottószerűen előkészített árpa!

gombával

Ez a recept a fordított következtetést is lehetővé teszi:

Az orzotto recept alkalmas a

Gomba rizottó,

ha az árpát „Arborio”, „Vialone” vagy „Carnaroli” fajtájú rizottó rizzsel helyettesíti.

Az "Orzotto" név az olaszból származik: "orzo" = "árpa". (Egyébként az egyedüli „Orzo” név alatt az olasz gasztronómiában „malátakávét” kapnak. Csíráztatott árpából készül.)

Az árpa főzési viselkedésében hasonló a rizottós rizzéhez, kevés kalóriát tartalmaz és könnyen emészthető. Ásványi gazdagsága verhetetlen, ha teljes kiőrlésűként (meztelen árpa) használják!

Ízét tekintve a vargánya és a rókagomba még mindig verhetetlen ehhez az ételhez! Nem ok nélkül nagy a kereslet a határokon átnyúló déli szomszédaink között!

  • TIPP:
    Keverhet egy nagyon jó GOMBA RISOTTO-t is a megadott készítménnyel: Árpa helyett egyszerűen rizottó rizst használjon, pl. B. Arborio, Vialone vagy Carnaroli. A rizst nem kell áztatni.