Ossza meg az ételt ahelyett, hogy kidobná a fórumot

Sok étel a szemétbe kerül, annak ellenére, hogy még mindig ehető. A társadalmi egyesületek és a nem konvencionális projektek, mint például az „Foodsharing” hálózat elkötelezettek a maradék élelmiszerek fenntartható felhasználása mellett, annak továbbadásával. Míg az ételt kezdetben csak magántulajdonban osztották meg, az "ételmegosztás" ma már a gasztronómiába is bejut.

A müzli vagy a túró már lejárt, az étvágy túl nagy volt vásárláskor, vagy túl sokat főztek. Amit nem szeretnél megtartani és enni, azt kidobják. Az élelmiszer-pazarlás nagy része magánháztartásokból származik. De sok mindent eldob a gasztronómia és a közösségi étkeztetés is. Mivel a felszolgált adagok gyakran túl nagyok, a mindent elfogyasztható büfé teljes étele nem kerül elfogyasztásra, a reggeli menüből pedig sütemények és felvágottak maradnak.
A háztartási élelmiszer-hulladék begyűjtésére vonatkozó jelenlegi adatok felültetik az embereket:

Az összes élelmiszer-pazarlás Ausztriában 756 000 t évente. Ezek 65% -át elkerülhetőnek tartják.
A háztartási háztartási hulladék több mint fele elkerülhető élelmiszer-pazarlás. Ez egy főre eső évenként 19 kg kidobott élelmiszernek felel meg.
Tízből egy feleslegesen kidobott élelmiszert eredetileg csomagolnak vagy csak részben használnak fel. Például évente mintegy 25 millió csésze joghurtot dobnak fel bontatlanul.
Évente körülbelül 280 000 t élelmiszer-pazarlást tesznek ki a nagy konyhák, például a vendéglátóiparban vagy a szállodaiparban.
A vendéglátóhelyek a felszolgált ételek és készletek körülbelül 14% -át ártalmatlanítják. A szállás- és vendéglátóipari vállalkozások 21, illetve 38% -ot tesznek ki.
Az egész EU-ban az élelmiszerek 11% -a veszik el az elsődleges termelésben évente, az élelmiszer-feldolgozás és a kiskereskedelem 19% -ot, illetve 5% -ot tesz ki.

A magánháztartásokban az étkezés fő oka: túllépték a legjobb előtti dátumot (a legjobb a dátum előtt). De ez nem azt jelenti, hogy a termék romlott. A „Legfelsőbb dátum” leírja azt az időpontot, amelyig az étel megőrzi tipikus tulajdonságait, például ízét, illatát, állagát és színét. Sok termék gyakran még mindig ehető egy ideig, annak ellenére, hogy lejárt a legjobb idő. Ez vonatkozik pl. B. tészta vagy savanyú tejtermékek esetében. Itt érdemes kipróbálni a termékeket és bízni saját érzékeiben.

Ha bevásárlását tervezi és helyesen tárolja, akkor nemcsak a szeméthegyet minimalizálja: minden háztartás évente akár 300 eurót is megtakaríthat, ha néhány tippet átültet a gyakorlatba.

Minden egyén intézkedhet annak érdekében, hogy megakadályozza a jó ételek és a maradékanyagok kidobását. Kreatív projektek és kezdeményezések mutatják be, hogy ez hogyan történik, és menti az ehető termékeket a kukából.

Oszd meg hulladék helyett

Az ételmegosztó platform immár négy éve fenntartható megközelítést követ: Azok, akik túl sokat vásároltak, nem fogyasztják el az ételt időben a „legelőnyösebb” dátum előtt, vagy nem tudják vagy nem akarják felhasználni gyümölcsfájuk gyümölcseit, mások rendelkezésére bocsátják ahelyett, hogy eldobnák őket. Ennek eredményeként az ételfeleslegnek ismét ideális értéket kell adnia anélkül, hogy pénz folyna ki.

2013 óta a platformnak több mint 200 000 tagja volt Ausztriában, Németországban és Svájcban. Ebből 25 000 „élelmiszer-megtakarító” elkötelezett a még ehető ételek terjesztése mellett. A mai napig csaknem 8000 t felesleges ételt osztottak meg.

A mögött meghúzódó elv egyszerű: a termékek ingyenesen megtalálhatók a környéken az alkalmazáson és a webportálon keresztül. A regisztrált felhasználók városok szerint rendezhetik vagy kereshetik az egyes ételeket vagy házi ételeket. A gyümölcsöt, a tejet vagy a rakott tányérokat ezután személyesen veszik át, vagy egy általánosan hozzáférhető hűtőszekrényben biztosítják az ingyenes eltávolításhoz. A magán háztartások mellett az olyan „tisztességes elválasztók”, mint a gazdák, pékségek, élelmiszerboltok, bisztrók vagy vendéglők is ingyenesen kínálhatnak ételt. ételkosarakként. Az előző napi pékáruknak vagy a görbe zöldségeknek nem kell korán kinézniük a szemétdombon, hanem ésszerűen használják őket. A jótékonysági étkezési táblákkal ellentétben az ügyfeleknek nem kell rászorulniuk.

Az élelmiszerbolt cseréje a biztonságról is szól. Kizárólag hibátlan árukat lehet ajánlani. A hal (termékek), a darált hús vagy a nyers tojást tartalmazó ételek szintén tabuk, mert gyorsan romolhatnak. Az ételmegosztási koncepció végső soron a bizalomra és az őszinte cserére épül. Célszerű azonban minden érzékével megvizsgálni az árut, mielőtt elfogyasztaná őket.

Újrafelosztás mindenkinek a javára

Az osztrák élelmiszerbankok 14 éve adnak ételt a szociálisan hátrányos helyzetű és a szegénység által veszélyeztetett embereknek. Ugyanakkor értékes hozzájárulást jelentenek az élelmiszer-pazarlás ellen. Az élelmiszergyártók és a kiskereskedők a felesleges áruk, a helytelenül felcímkézett élelmiszerek vagy az enyhe csomagolási sérüléssel járó termékek mellett olyan ételeket is adományoznak, amelyeknél a legelőnyösebb időszak már majdnem túllépte. Az igazgatósági dolgozók gondoskodnak a logisztikáról, közvetlenül átveszik az árut, szétosztják vagy szimbolikus áron "értékesítik" az élelmiszereket a rászoruló fogyasztóknak. Az osztrák élelmiszerbanki szervezetek (köztük a Wiener Tafel, a Tafel Süd stb.) Mintegy 900 tonna ehető ételt osztanak ki jótékonysági intézményeknek, például hajléktalanszállóknak, menekülteknek vagy anya-gyermek otthonoknak. Csak a Wiener Tafel (Szociális Transzfer Szövetség) csak mintegy 19 000 rászoruló embert lát el minden nap értékes ételekkel, amelyeket különben meg kell semmisíteni.

Egyél és adakozz később

A „Tafel-Box” projektjével a Wiener Tafel megmutatja, hogyan lehet ésszerűen csökkenteni a felesleges élelmiszer-pazarlást a „házon kívüli területen”. A rendezvény után a vendéglátósok és vendéglősök élelmiszerek számára biztonságos, biológiailag lebontható átlátszó dobozt kínálnak vendégeiknek, hogy praktikus és vonzóan csomagolt formában vigyék magukkal (büfé) maradékukat otthon. „Tábla dobozok” beszerezhetők vállalatoktól és magánszemélyektől a projekt weboldalán keresztül. Minden megvásárolt „Tafel-Box” -ért körülbelül 20 centet adományoznak az osztrák élelmiszerbankok.

A Német Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium és a Münsteri Alkalmazott Tudományegyetem www.lebensmittelwertschaetzen.de platformja elemzési eszközöket kínál a hulladékmegelőzéshez az élelmiszer-termelők és kiskereskedők, valamint a közétkeztetésben résztvevők számára.

Következtetés

Ausztriában az olyan jótékonysági intézmények mellett, mint az élelmiszer-szervezetek, független kezdeményezések, például az „Foodsharing” vesznek részt a tökéletes ételek forgalmazásában. Nemcsak magánszemélyek, hanem éttermek és bárok is fenntarthatóan hozzájárulnak a pazarlás csökkentéséhez azáltal, hogy ingyen adják a büfékből vagy ételmaradékokból származó maradványokat