Összeegyeztetni az egészséges táplálkozást és a; környezet - Marie Claire

összeegyeztetni

Hozzáadás a kedvencekhez CSA-Archive - getty images

A hús fogyasztása minden étkezés során káros a környezetre, de a testünkre is. Valójában az állati termékek feleslege számos krónikus betegség ágyát képezi, kezdve a szív- és érrendszeri betegségekkel. A vastagbélrák 15% -ához a vörös hús és a hideg hús túlzott fogyasztása is társul. Ezenkívül a húsevés nagyon költséges a környezet számára: egyedül a szarvasmarhák felelősek az üvegházhatást okozó gázok mintegy 10% -áért, amelyek hozzájárulnak a globális felmelegedéshez.

Ételek vásárlása a világ felénél ugyanolyan rossz, mert tápértéke és ökológiai lábnyoma katasztrofális. Ideje tehát áttekinteni a fogyasztási szokásainkat. Készen áll a kihívásra ?

Kevesebb hús és több hüvelyes

Az elfogyasztott fehérje 70% -a állatokból származik. Ez nagy hiba az egészséged szempontjából. A Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség (ANSES) azt javasolja, hogy a húst napi 70 g-ra, vagy heti 500 g-ra korlátozzák. Akár hónapokig lenyelhetjük. "A hús hasznos, de nem elengedhetetlen" - becsüli dr. Jean-Michel Lecerf, az Institut Pasteur de Lille táplálkozási osztályának vezetője és a Hús szerzője, kicsit, sokat, szenvedélyesen vagy egyáltalán (szerk. Buchet -Chastel ) .

Mire cserélje? A hal és a tojás azért jó helyettesítő, mert minőségi fehérjét biztosít. És mivel a cél annyi növényi fehérje fogyasztása, mint az állati fehérje (50/50), a gabonafélékhez és a hüvelyesekhez (lencse, csicseriborsó ...) is rá kell térnünk. Ezeknek az új Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) szerint hetente többször szerepelnie kell az étlapon.

Vess véget az intenzív tenyésztésnek

Húsfogyasztásunk csökkentése nemcsak az étkezés költségeit csökkenti, hanem az intenzív gazdálkodás elleni küzdelem egyetlen módját is. Ez utóbbi azonban a bolygó édesvízkészleteinek több mint 10% -át felemészti. És ez hajtja az erdőirtást, mert sok szójalisztet importálnak Dél-Amerikából az állatok etetésére. Azok a mezők, ahol ezt a szójababot művelik, fokozatosan rágcsálnak az erdőn.