Összeérnek a kivik és a tej?
Sokan bizonyosan elgondolkodtak azon, hogy vajon egy kivi gyümölcstorta vagy kvark miért keserű, annak ellenére, hogy az érett kivi nagyon édes ízű. Valójában a kivi és a tejtermékek nem illenek egymáshoz.
A kivi különleges enzimekkel rendelkezik, ezért különleges tulajdonságokkal rendelkezik
Ez azért van, mert a kivi a tartalmaz egy speciális enzimet, amely képes lebontani a tejfehérjét és úgynevezett peptideket alkotni, amelyek ezután megkeserítik az ízét. Ennek a hatásnak az elkerülése az egyetlen módja, ha a kivet tejtermékekkel való feldolgozás előtt rövid ideig felforraljuk. Így lehetősége van megkínálni vendégeit egy kivi krémes süteménnyel keserű utóíz nélkül.
Másrészt lehet A kivi szintén hozzájárulhat a tejtermékek emésztéséhez, ehhez azonban a tejtermékek után be kell szívódniuk a szervezetbe, így a két komponens csak a gyomorban találkozik.
A kivi különlegessége a tény, hogy más típusú gyümölcsöket megpuhíthatnak. Amikor kivi hozzáadódik egy gyümölcssalátához, ezt mindig a legvégén, közvetlenül a gyümölcssaláta felszolgálása előtt kell megtenni. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy a finom gyümölcssaláta pépes péppé fajul.
Mindenesetre a kivi nagyon egészséges gyümölcs, amely nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, vasat, B-vitaminokat, magnéziumot, káliumot, kalciumot és pektint.