Összejövetel
Akár a veteményeskertben, a gyümölcsösben, akár a természetben, a szedés nagyon várt pillanat. Tehát néhány egyszerű szabályt is betarthat, hogy ne rontsa el !
Időjárás-értesítő
A szedést lehetőség szerint jó időben végezzük. Ezzel elkerülhető egyrészt a nedves talajon való járás, ami leülepedést okozna. Viszont a nedves, vízzel teli betakarított gyümölcsök vagy zöldségek kevésbé tartják jól magukat. Ez még inkább igaz a szárításra szánt aromás vagy gyógynövényekre.
Végül néhány zöldséget, különösen a tároláshoz szükséges gyökérzöldségeket (sárgarépa, fehérrépa) és a hagymákat (hagyma, fokhagyma) meg kell szárítani, mielőtt a pincében tárolnák. Ehhez szokás a földön hagyni őket, egy-két napra.
A legjobb pillanat
napja
Általában a legjobb, ha gyümölcsöt, zöldséget és különféle növényeket szedünk reggel, a harmat után és a túl forró órákon kívül is, nehogy kiszáradjon és ne károsítsa a betakarítást. Ha a nap végén beavatkozik, előfordulhat, hogy egyes zöldségek a napsugárzásnak vannak kitéve, és kissé fáznak, főleg a leveles zöldségek.
Amikor virágszedésről van szó, egyesek szerint figyelni kell a méhek időzítését a virág után; ez felelne meg annak a napszaknak, amikor a legillatosabbak és aktív összetevőkkel vannak tele.
Konkrét eset: Ha a növényeket a tárolótól vagy a szárítóhelytől távol kell szednie, akkor a legjobb, ha azokat még harmat nedvesen szedi. Ez lehetővé teszi, hogy szállításuk során jobban megőrizzék őket.
Gyakorlatban
Finom növények, zöldségek vagy gyümölcsök esetében a betakarítást lapos fenekű kosárba vagy vödörbe teszik, hogy tárolásuk, főzésük vagy kóstolásuk előtt a lehető legkevesebbet károsítsák. A törékeny tárgyakat, például a virágokat, vékony rétegben kell elteríteni.
Trükk: hogy szedéskor mindkét kéz rendelkezésre álljon, különösen virágok, bogyók vagy vadon élő növények, kösse be kosarát a derékig, sál segítségével.
Ágynemű: a virágok megjelenése előtt szedik. Ez érvényes a leveles zöldségekre, például salátákra, spenótra vagy bazsalikomra, de vadon élő növényekre is, például pitypangra, útifűre vagy csalánra. Egyes aromás anyagokat azonban éppen akkor választanak ki, amikor a virágzat megjelenik, például a citromfű, vagy egész évben, például a kakukkfű vagy a verbena. A betakarítást kézzel, levélről levélre (menta, körte), késsel (saláta) vagy akár sarlóval (szárítandó szárcsomók: zsálya, iszóp) végezzük.