Összetevők listája okostelefon-kereséssel online táplálék-adatbázisok Nutrition 4
Az összetevők listája okostelefon-szkenneléssel
Soha ne hagyj ki Florian Maier újabb cikkét
Florian számos, a technológiával és a menedzsmenttel kapcsolatos témával foglalkozik. Emellett a közösségi hálózatokban is aktív.
- Ajánlás
- Nyomja
- "> URL
- Visszacsatolás
Egyre több embert érdekel, hogy mit (pontosan) eszik és iszik. A csomagolásra nyomtatott összetevők listája nem mindig mondja el a teljes igazságot, de azt, amelyet a gyártó a termékéhez illesztve szeretne szállítani. És vannak olyan ételek is, amelyek összetevői nem szerepelnek - például friss gyümölcs és zöldség.
A globalizáció elősegíti a táplálkozási tudatosságot
Általában egy egyszerű oka van annak, hogy az élelmiszer-gyártók nem jegyezték fel a vonatkozó listán szereplő összes összetevőt: egyes összetevőket vagy adalékanyagokat egyszerűen nem kell bemutatni. Más esetekben bizonyos összetevőket egyszerűen csodálatos szóalkotások lepleznek - valószínűleg a "természetes aroma" a leggyakoribb példa. És még akkor is, ha az élelmiszerek összetevőinek listája adatokat szolgáltat, sok fogyasztó nehezen tudja ezeket összefüggésbe hozni. Vagy tudod, hogyan kell osztályozni a "120 mg nátriumot adagonként"?
Az élelmiszerek átláthatósága iránti növekvő érdeklődésnek több oka is van. Nem csak számos botrány, hanem médiajelentések és dokumentumfilmek, például a "Bor innen", bizonytalanságot okoznak a fogyasztókban. Ez utóbbi dokumentum elmagyarázza például, hogy a bortermelők legálisan 200 specifikus adalékot adhatnak termékükhöz anélkül, hogy ezt fel kellene tüntetniük a csomagoláson. Ide tartoznak a "megkülönböztető" anyagok, például a dimetil-dikarbonát vagy a hal húgyhólyagjai. A címke továbbra is a szőlő az egyetlen összetevő.
Egy másik probléma: mint oly sok minden, az alapvető élelmiszer-összetevőket és adalékanyagokat ma is elsősorban Kínában állítják elő. E tekintetben különösen a fogyasztóknak nincs rálátásuk arra, hogy ezeket az anyagokat hogyan és milyen körülmények között állítják elő vagy állítják elő. Az antibiotikumokkal beadott méz és a hamisított alkohol csak a jéghegy csúcsa - az élelmiszer-előállítás Kínában annyira problematikus és botrányokkal jellemezhető, hogy a témában külön eposzi hosszúságú Wikipédia-bejegyzés is található.
QR-kód felélesztése az élelmiszer-adatbázisokon keresztül?
Európában az EU 2011 végén meghatározta az élelmiszerek címkézésének alapszabályait. Az USA-ban a fogyasztóvédők követelései is hatással voltak: egy új törvény kötelezi az élelmiszer-előállítókat a géntechnológiával módosított termékek címkézésére. Bár az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a következő két évben a részletek kidolgozásával lesz elfoglalva, az egyik eredmény biztos: az Egyesült Államokban a GM-élelmiszerekhez a jövőben írásbeli értesítést, szimbólumot vagy QR-kódot kell adni . Az információs közeg választása a gyártókra hárul.
Ez jó hír a QR-kód számára, amely mára kissé réssé vált. Mivel a nagyszabású újjászületés esélye nem rossz. A QR-kódot támogató mobilalkalmazások így új létjogosultságot nyerhetnek. Az élelmiszer-címkézés technológiai megközelítése hatalmas tudásbázisok kiépítését foglalja magában. Őt követi például a Sage Project, a tervező és fejlesztő Sam Slover kezdeményezésén keresztül. Ötlete: felhőalapú összetevők listája, amelyek az interneten vagy egy mobilalkalmazáson keresztül érhetők el. Az előbbit már megvalósították.
A zsálya elsősorban az élelmiszer-termelőktől szerzi be a szükséges információkat. Érdekes módon a gyártók eleinte vonakodtak az információk közlésétől, de most megállapodtak az együttműködésben. Ennek oka lehet, hogy az amerikai élelmiszeripar lassan, de biztosan tudatában van annak, hogy a fogyasztók általában (átláthatóbb) forrásokból szerzik be a szükséges információt - ha ezt nem maga a gyártó biztosítja. akarat.
A Sage Project elősegíti az élelmiszerek átláthatóságát
A Sage adatbázis most 20 000 rekordot tartalmaz, és felsorolja mind az élelmiszercsoportokat (pl. Mandarinokat), mind pedig a márkás termékeket. Aki egy bizonyos ételt vagy terméket keres, nemcsak információkat kap az összetevőiről és a tápértékéről, hanem például arról is, hogy mennyi erőnléti edzés szükséges az ismét elfogyasztott kalóriák elégetéséhez.
A Sage Project azonban összegyűjti a felhasználók személyes adatait is: Ha például a regisztráció során feltárta az adatbázisnak, hogy vegetáriánus vagy-e ebéd közben géntechnológiával, akkor megfelelő figyelmeztetéseket kap. Ha lehetséges vagy elérhető, a Sage információt nyújt arról is, hogy az egyes termékeket és azok összetevőit hol gyártják. Slover szerint a készülő Sage Project mobilalkalmazások mind a hagyományos vonalkódokat, mind a QR-kódokat támogatják az adatbázis-keresések automatizálásához.
A jövőben a Slover azt tervezi, hogy kiterjeszti a Sage projektet az élelmiszerek házon belüli elemzésére is. Végül is digitális élelmiszer-adatbázisának a tényleges összetevőkről is információkat kell szolgáltatnia - nem a gyártók állításairól.