Összpontosítson a gluténra
Egyre többet beszélünk allergiákról és intoleranciákról: a környezetszennyezés mindenki számára ismert, de csak a jéghegy csúcsát képviseli az élelmiszer-szennyezés terén !
Az élelmiszeripar 50 éven át tartó eltérése, amelynek fő mozgatórugója az azonnali nyereség és a rövid távú jövedelmezőség volt, beárnyékolta az egészséges és természetes élelmiszerek fontosságát. Például a pékek munkájának megkönnyítése érdekében a kutatók keményen dolgoztak a búza teljesítményének javításán (módosítva?) A búza teljesítményének növelésével a gluténtartalom növelésével (viszkózus anyag, amely megkönnyíti a tésztadarabok formálását) azáltal, hogy keresztezi és manipulálja a "tanultakat".
Mások a lisztet mártásokba építik, hogy vizet adjanak hozzá, hogy csökkentsék a tápláló, de drágább növények arányát (még néhány alacsony minőségű biotermelésben is!)
Őseink jól összefoglalták egy maximumban: "a túl sok mindent károsít".
Eljön az idő, amikor a legfékesebb emésztőrendszer felbomlik, és az ételallergia és az intolerancia néha drámai és káprázatos módon nyilvánul meg.
Allergiáról beszélünk, amikor a test olyan erőszakos reakciót vált ki, amely akár életveszélyes is lehet; az intolerancia reakciója károsabb, mert az áldozatként érintett személy életminőségét lassan romolja, anélkül, hogy azonnali magyarázatot kapna: ez egy életbetegség, amely fokozatosan és ravaszul jelentkezik, gyakran gyakran fájdalmas következményekkel is.
A glutén inkább az élelmiszer-intolerancia forrása, ritkán allergia.
A glutén megtalálható az árpában, rozsban, búzában, kamutban, tönkölyben, kistestű tönkölyben, az eengrainban és néhány nem biztonságos zabban, függetlenül attól, hogy ezeket a növényeket ökológiailag termesztették-e vagy sem. Világszerte sok ember érzékeny erre az anyagra. Egyetlen ember sem tudja megemészteni a glutént alkotó 33 kapcsolódó peptid elemi láncát.
A gluténallergia vagy intolerancia malabszorpciós betegség.
Amíg a bél egészséges, nincsenek nagy problémák; másrészt a vékonybél falának megváltozásával vagy a bél hiperpermeabilitása esetén patológiák alakulhatnak ki.
Az ezt az összetevőt tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával fennáll annak a veszélye, hogy meggyengítő reakciót váltanak ki. Ezenkívül az összetevőt annyi termék kiegészítőjeként használják, hogy a betegség nehezen kezelhető, de az oktatás és a tájékozott személy jó megítélése a kulcs a boldog és biztonságos élet biztosításához.
Mik a gluténallergia és intolerancia tünetei?
A gluténallergia nagyon gyakori, de gyakran nehéz felismerni őket, mert a tünetek olyanok, hogy az emberek nem gondolják, hogy glutén intoleranciában szenvednek. Valójában a tünetek nagyon hasonlóak más betegségek tüneteihez. Például a fáradtság a betegség gyakori mellékhatása, akárcsak a migrén és a depresszió. A figyelni kívánt tünetek ismerete azonban jó kiindulópont annak kiderítéséhez, hogy gluténallergiája van-e vagy sem.
Az ételallergiák tünetei, például a gluténra adott reakciók, személyenként nagyon eltérnek. A tünetek soha nem ugyanazok mindenki számára, és súlyosságukban nagyban különböznek egymástól. Vannak, akik kissé felfúvódhatnak és vannak bélrendszeri kényelmetlenségek, míg másokat súlyosan érinthet az allergiájuk.
Fontos tudni, hogy mik a tünetek, tudni, hogy gluténallergiája vagy intoleranciája van-e.
Az olyan súlyos tünetekhez, mint a depresszió, tanácsot kell kérni orvosától. Ha jó orvosa van, javasoljon gluténallergiás tesztet, ha a glutén intoleranciában gyakori egy vagy több tünetnél szenved.
A gluténallergia és intolerancia tipikus tünetei
Találkozhat bőrproblémák, kiütések, csalánkiütés, viszketés.
Egy másik gyakori tünet fáradt . Ha általában fáradt vagy, annak oka lehet az étrendben lévő glutén.
A bélrendszeri rendellenességek a glutén intolerancia legismertebb tünetei. Lehet, hogy székrekedése, hasmenése, puffadása, vérzése vagy akár bélrákja van.
Ha hosszabb ideig székrekedése vagy hasmenése van, vagy ha a probléma folyamatosan visszatér, az a gluténallergia jele lehet. Ha az étrend korábban nem változott drámai módon, akkor keresse fel orvosát.
Az áldozatoknak is lehet szájfekélyek és egy fogyás . A jelenleg felismert egyéb tünetek csontritkulás, a anémia és a lassú növekedés a gyermekeknél, még a cukorbetegség és neurológiai betegségek degeneratív súlyosbodhat.