Összpontosítson a zsírra

A zsírokat egészségtelen hizlaló ételeknek tekintik. Valójában azonban számos fontos funkciót látnak el a testben. Mivel a zsír fontos energiaszolgáltató. Kilenc kilokalóriával (kcal) egy gramm zsír több mint kétszer annyi energiát szolgáltat, mint ugyanennyi szénhidrát vagy fehérje. Ha a test nem égeti el a zsírokat azonnal, azokat raktárakban tárolják, és energiakészletként szolgálnak a "rossz idõszakokra" és a sejtfalak felépítésére. Olvass el mindent, amit tudnod kell a zsírról.

Miért van szüksége a testnek zsírokra?

A zsírok létfontosságú esszenciális zsírsavakat biztosítanak, amelyek szükségesek a különféle anyagcsere-folyamatokhoz. Ugyancsak szolgálnak:

Az A-, D-, E- és K-vitamin hordozói, amelyeket a test zsír nélkül nem tudna felhasználni
Ízesítő
hővédelem
A szervek védelme a külső behatásoktól

Hozzávetőlegesen, körülbelül A napi kalória 30 százaléka zsírból kell állnia. A zsír típusa itt fontos szerepet játszik.

Melyik zsír egészséges, melyik kevésbé?

Kémiai szerkezetüktől függően különböző típusú zsírsavak léteznek. Telített zsír állati eredetű termékekben fordulhatnak elő. Még ha nem is olyan rosszak, mint a hírnevük, ezeket a zsírsavakat jobban fogyasztják kis mennyiségben.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak, például az olívaolajban, az avokádóban, a repceolajban és a dióban találhatók pozitívan befolyásolják a vérértékeket, mindaddig, amíg mérsékelten élvezik őket.

Omega-3 és Omega-6 zsírsavak

Különösen fontosnak tartják Többszörösen telítetlen zsírsavak. Ide tartoznak az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, amelyekre a testnek megfelelő arányban van szüksége. A napraforgó- és kukoricaolaj például túl sok omega-6 zsírsavat tartalmaz, ami elősegítheti a gyulladást. A repceolajban jó a két zsírsav aránya - itt használjon natív, hidegen sajtolt olajat, mivel értékesebb összetevőket tartalmaz.

Az esszenciális omega-3 zsírsavak megtalálhatók a lenmagban, a dióban és a szójaolajban is. A lazac, a makréla és a hering még különösen értékes hosszú láncú omega-3 zsírsavakat is tartalmaz.

Ideális esetben meg kellene telített és telítetlen zsírsavak Keverjük össze, például egy salátát repceolaj öntettel és húsételekkel.

Kerülje a transzzsírokat

Vigyázzon a hidrogénezett növényi zsírokkal: Ez úgynevezett transzzsírokat hoz létre, amelyek negatív hatással vannak a szívre és a keringésre, és a káros LDL-koleszterinszint növekedését okozhatják a vérben. Gyakran megtalálhatók zsíros pékárukban vagy rántott zsírokban.

Akkor is felmerülhetnek, ha a többszörösen telítetlen zsírsavakat az úgynevezett füstpontjuk fölé melegítik. Ezenkívül ezek a zsírsavak, amelyek érzékeny kettős kötéseit megszakítja a hő, elveszítik egészséges hatásukat is. Ezért a hidegen sajtolt növényi olajokat nem szabad sütéshez vagy mélysütéshez használni - a finomított olajok jobban megfelelnek erre.

A margarin egészségesebb, mint a vaj?

A vajjal ellentétben a margarin sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A legújabb vizsgálatok szerint azonban a vaj sem ártalmas. Kalória szempontjából mindkét termék szinte egyenértékű, csak a félzsíros margarinban van kevesebb kalória, mint a vajban.

A káros transzzsírok elkerülése érdekében a margarin vásárlásakor olyan kiváló minőségű termékeket kell keresnie, amelyekben alacsony a hidrogénezett zsírok aránya. Vaj vagy margarin - végül ízlés kérdése.

Hízik zsír?

Bár a zsír magas kalóriatartalmú, a zsírfogyasztás és a testtömeg között nincs kimutatható összefüggés. Csak azt A kalóriaegyensúly döntő fontosságú: Azok, akik több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit elégetnek, híznak. A kalóriafogyasztás növelhető testmozgással. Aki reggel sportolt, az este kicsit többet tehet. Valójában a magas zsírtartalmú ételek gyorsabban töltenek fel, mint az alacsony zsírtartalmú ételek, így kevesebbet eszünk.

Azok viszont, akik megpróbálnak spórolni a zsíron, gyakran fogyasztanak több szénhidrátot. De a gabonafélékből készült termékek, például a fehér kenyér és a tészta növelik a vércukorszintet, és ezáltal az inzulint is, amely elősegíti a zsír felhalmozódását. Sok étrend támaszkodik tehát egészséges, alacsony energiasűrűségű étrendre. Az olyan rejtett zsírok, mint amilyenek a készételekben vagy a tejtermékekben találhatók, különös figyelmet igényelnek.

Hogyan lehet megszabadulni a zsírlerakódástól?

Bármilyen szép is: izzadás a szaunában nem engedi lefogyni. A zsír átalakítása izommá? Sajnos ez is csak mítosz. Ennek ellenére a testmozgás a legjobb zsírégető. Míg az állóképességi testmozgás serkenti a zsírégetést, az erőnléti edzés olyan izmokat épít, amelyek akkor is energiát merítenek a zsírsejtekből, ha a test pihen. A zsírsejtek elvékonyodnak - azonban nem tűnnek el, hanem számukban változatlanok maradnak.

Csak egyet Zsírleszívás a zsírsejteket bizonyos helyeken valóban eltávolítják. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy a jövőben más helyeken "tárolják" a zsírt. A zsírleszívás hosszú távú előnyei ezért ellentmondásosak.

Tud-e célzottan zsírégetni?

A zsír nem irányulhat a test meghatározott részeire. A hasi és fenékgyakorlatok edzik a megfelelő izmokat, de nincsenek hatással arra, hogy a test hol bontja le a zsírlerakódásokat. Ennek ellenére a megfelelő edzésprogram segít a zsír elleni küzdelemben. Ha alacsony kalóriatartalmú étrend támogatja - elegendő fehérjebevitel mellett -, a zsír egészséges módon elégethető.