OSTEOPOROSIS Az étrend hatása a csontok egészségi állapotára
Az étkezési divat követi egymást, és ismertségben, de különösen az egészségre gyakorolt következményekben is versenyben van.
Fogyókúrás étrendek
A fogyókúrás étrend szisztematikusan a zsír- és a sovány tömeg, vagyis az izomtömeg és a csonttömeg kétszeres csökkenéséhez vezet, a híres osteo-szarkopéniához. A fogyás csontra gyakorolt negatív hatása gyakran a túlsúlyos nőknél tapasztalható, és nem a túlsúlyos férfiaknál. A posztmenopauzás nőknél a csontvesztést a fogyókúrás étrendek gyorsítják fel, még akkor is, ha a fehérjebevitel megfelelő. Nem figyelhető meg azonban, ha magas a kalciumbevitel. Ugyanígy a fizikai aktivitás is lelassítja ezt a veszteséget. Ezért fontos fenntartani a kellő mennyiségű tejterméket, közös fehérjeforrásokat, kalciumot, foszfort és kevés D-vitamint.
Diéták tejtermékek nélkül
A tévhitek alapján egyre többen kivágják a tejtermékeket az étrendjükből.
Laktóz-intolerancia esetén a csontritkulás sokkal gyakoribb. Hasonlóképpen, laktázhiány esetén megnő a törés kockázata. Gyermekeknél a tej eltávolítása a csont ásványi sűrűségének csökkenéséhez vezet, és megháromszorozná a törések előfordulását. Azoknál a felnőtteknél, akik laktóz intolerancia miatt kivonultak a tejtermékektől, a törések is fokozódnak. Természetesen a kalcium nem az egyetlen fontos tápanyag a csont számára, távol áll tőle, de hozzájárulása, különösen a fehérje és az elegendő D-vitamin bevitel kombinációjában, nagy szerepet játszik. Az ásványvizekből származó kalcium, valamint a tejtermékekből származó kalcium felszívódik. De a víz nem biztosít fehérjét vagy más tápanyagot, és nem helyettesítheti a tejet, sajtot és joghurtot.