Ostya-vékony kreppek Hogyan készítsük el otthon
Éljen Franciaország! Vékony, gyengéd palacsintákat szeretnénk, mint a szomszédos országunkból. Pihe-puhának és nem túl zsírosnak kell lenniük. És itt megmutatjuk, hogy ennek nem kell rakétatudománynak lennie.
Palacsinta vs. palacsinta
Nemcsak Németországnak és Franciaországnak vannak közös határai, a palacsinta és a krém sincs túl messze egymástól. A különbség: A német palacsintához csak annyi liszt és tojás kerül, hogy vastagabb és tömörebb lesz, mint a francia palacsinta. Ugyanakkor mindkettő finom!
Honnan jönnek a palacsinta?
A krémek a klasszikus palacsinta breton formája. Természetesen nemcsak Bretagne-ban, hanem Franciaország többi részén is szeretik őket, igen, a világ többi részén imádják a vékony lepénykenyereket. Ostya-vékonyak, íztelenek legyenek, csak egy csipet sóval ízesítve. Így édes és sós öntettel egyaránt tálalhatók.
Mi a tökéletes krepp?
A krémek összetevői tiszta "alapok", amelyek szinte mindig megvannak a házban:
- Tojás
- Liszt
- só
- tej
Tehát ha van kedve gyorsan megenni a francia specialitást, nem talál mentséget arra, hogy ne készítse el. Németországban gyakran sütőport használnak a nehéz palacsinták előállításához. A kreppekkel ez felesleges, mert a tésztát nagyon vékonyra kell sütni.
Hogyan készíts ostya-vékony krétát?
Hagyományosan a kreppeket öntöttvas tálon, a kreppen készítik. A lapos, erősen fűtött lemez lehetővé teszi, hogy a tészta nagyon gyorsan ropogósra süssön, és garantálja az optimális eredményt. Ha nincs krepplemeze, akkor öntsön öntöttvas serpenyőt, hogy szép eredményt érjen el. De a normál, bevonatos serpenyők finom krémet is varázsolnak.
A legjobb, ha csak egy kevés tésztát tesz a nagyon forró serpenyőbe. A tészta nagyon gyorsan átsül és egyenletesen megbarnul. És akkor készen áll a forgatásra.
Sütjük a palacsintát: vajban vagy olajban?
Persze, a vaj finom ízhordozó. De: A vajat nem lehet túlságosan felmelegíteni, mert gyorsan ég és megkeseríti a krémet. Jobb semleges növényi olajokat, például napraforgó- vagy repceolajat használni.
Divatos palacsinta?
Késztettünk arra, hogy kérjen palacsintát? Ezután nézze meg finom receptjeinket, és azonnal kezdje el!