Őszi zöldségek, a finom változatosság
Különösen az ősz kínál nagy zöldségválasztékot az igazi főző rajongók számára. A nyári zöldségek egy része még frissen betakarítható, a különféle káposztafélék szezonja októberben kezdődik, és a sárgarépa is főszezonban van. Ezen a ponton röviden meg kell ismertetni a legfontosabb őszi zöldségeket és a konyhában történő felhasználásukat.
A fontos őszi zöldségek áttekintése
Minden típusú káposzta különösen fontos őszi zöldség. A választék a karfioltól a kínai káposztáig, a kelbimbóig és a vöröskáposztáig terjed.
Ezenkívül gyakran cikóriát, endíviát és jégsalátát szüretelnek ősszel.
A borsó és az édeskömény szintén klasszikus őszi zöldségfélék.
A legismertebb őszi zöldségek a Halloween-A trendek természetesen a tök, amelyet manapság különösen sokféleképpen lehet feldolgozni.
De a póréhagyma, a sárgarépa, a zeller és a hagyma is a tipikus őszi zöldségek közé tartozik, amelyeket most frissen lehet vásárolni az üzletekben.
A spenót és a cukros cipó szintén klasszikus őszi zöldségfélék, jelenleg frissen betakarítva tálalhatók.
Recept tippjeink:
Az őszi zöldségek fontos összetevői
Számos vitamin és ásványi anyag, nyomelem és hasonlók szinte az összes őszi zöldségben megtalálhatók:
- A karfiol lenyűgöz magas a C-vitamin tartalma-Az immunrendszert erősítő fizetés, amely tudja megelőzni az őszi és téli hónapokban a bosszantó megfázást.
- A sárgarépa sok mindent tartalmaz A-vitamin, amelyről közismert módon különösen jó hatással van a látás.
- A tök különösen gazdag a A- és C-vitamin. Mivel folsavat is tartalmaz, terhes nőknek ajánlott. Egyéb összetevők a kalcium és a magnézium, valamint a pantoténsav és a réz. A sütőtök húsának különösen nyugtató, dehidratáló és hashajtó hatása van, emellett az immunrendszert is erősítheti.
Általában az őszi zöldségeknek van egy közös vonása: Megmutatják alacsony energiatartalom és így a fogyókúrák vagy az étrend megváltoztatásának támogatásaként használható fel, mivel segíthetnek a fogyásban.
Őszi zöldségek használata
Az őszi zöldségeket természetesen elsősorban a konyhában használják, ahol a legkülönfélébb ételek számtalan változatát varázsolhatják velük. Többek között a sütőtökből finom leves, csodálatos sütemény vagy akár süti is készíthető.
karfiol párolt zöldségként különösen finoman elkészíthető, de salátákhoz is használható. A rakottban is használják.
Sárgarépa vagy. Sárgarépa gyakran használják a borsóval együtt vegyes zöldségként és így finom köretként a húsételek mellé, de finom nyers zöldségként is felhasználhatók.
Jégsaláta hagyományosan salátaként használják, amely különféle egyéb salátákkal és őszi zöldségekkel kombinálható.
spenót friss zöldségként, finom köretként vagy salátákban és rakottban. A spenót magas vastartalma ezen ételek egészséges hatását is biztosítja.