Őszibarack és nektarin története, kultúrája és elkészítése a konyhában

A nyári időszak a könnyedség és a frissesség visszatérését jelenti az asztalokon. Az őszibarack és a nektarin a napernyők árnyékában élvezhető.

Őszibarack és nektarin röviden:

Francia termelés (1): 289 000 tonna (2008–2012-es átlag)
Termelési medencék: Languedoc-Roussillon, PACA, Rhône-Alpes
Elérhetőség: júniustól szeptemberig
Teljes évad: júliustól augusztusig
Átlagos ár 2013-ban(2): 2,56 €/kg
Otthoni fogyasztás 2013-ban(2): háztartásonként 6,6 kg
Táplálás(3): 100 g barack-nektarin 54,2 kcal

Őszibarack és nektarin a tenyésztési oldalon

Az őszibarack és a nektarin finom gyümölcs, amely sok gondot igényel a fa ültetésétől a gyümölcs betakarításáig.

A halászni általában ősszel ültetik. 7 évbe telik, mire megadja az első gyümölcsét. A virágzás viszont késő tél és kora tavasz között történik. Az őszibarackfák öntermékenyek, ezért nem igényelnek beporzást a gyümölcshöz.

Az őszibarackfa ezért enyhe éghajlaton virágzik, de nagyon alacsony hőmérsékletnek ellenáll, kivéve virágzáskor, amikor nem bírja a tavaszi fagyokat.

Az őszibarackfa élettartama 15 és 20 év között változik, de egy fa csak évente 10 napot terem. E termelési időszak rövidségének kompenzálására és a nyári időszakban gyümölcsök felkínálására gyakran látni a növekedést
többféle fajtájú gyümölcsös, lépcsőzetes termési időszakokkal.

A nektarin és a nektár az őszibarack két fajtája, amelyek sima és fényes bőrükkel különböznek. Megkülönböztethetjük őket a magtól: a nektarinmag tapad a péphez, míg a nektarinmag könnyen leválasztható a húsról.

---