Őszibarack - tápérték - Adina Rusu
Az őszibarack (Prunus persica L.) a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik, Kínában őshonos, ahol hosszú életet szimbolizál.
Számos prospektív és epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy a fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és más krónikus betegségek kockázatát 1,2. Az antioxidánsok jelenléte a gyümölcsökben és zöldségekben fontos szerepet játszik ennek a védőhatásnak a kifejtésében.
- Szív-és érrendszeri betegségek
Az őszibarack antioxidánsokat tartalmaz, amelyek képesek megakadályozni a "rossz koleszterin" (LDL) 4 oxidációját. Ezzel az akcióval csökken az atheroma plakkok képződése az artériákban, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egy klinikai tanulmány kimutatta, hogy a baracklé fogyasztása rövid távon (legfeljebb két órával a lé fogyasztása után) csökkenti az oxidatív stressz által okozott károkat. 5.
Mit tartalmaznak az őszibarack?
Fenolos vegyületek
Az őszibarack fő fenolos vegyületei a hidroxi-fahéjsavak és a flavan-3-olajok. Az őszibarack antocianinokat és flavonoidokat is tartalmaz, különösen a bőrben.
A fenolos vegyületek a növényi eredetű élelmiszerekben található antioxidánsok, amelyek segítenek megelőzni bizonyos betegségeket 3. Az őszibarackban és a nektarinban ezek a vegyületek a fő antioxidánsok. A C-vitamin és a karotinoidok szintén hozzájárulnak az antioxidáns hatáshoz, de kisebb mértékben. 5.8
karotinoidok
Az őszibarack fő karotinoidjai a béta-cripoxanthin és a béta-karotin. Az őszibarack luteint és zeaxantint is tartalmaz. Antioxidáns tulajdonságaik miatt a karotinoidokban gazdag ételek csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát 6. Ezenkívül a lutein és a zeaxanthin jótékony hatással vannak a szem egészségére, fontosak olyan állapotokban, mint a makula degeneráció és a szürkehályog. 9-12
A karotinoidok nagyobb mennyiségben találhatók meg a bőrben, mint az őszibarack pépben. A karotinoidokat a szervezet jobban felszívja, kis mennyiségű lipiddel együtt.
Élelmi rost
Az őszibarack az élelmi rostok forrása. Egy adag friss őszibarack, vagyis egy átlagos gyümölcsnek megfelelő adag egy felnőtt számára az étkezési rost ajánlott napi bevitelének 5–9% -át fedezi. Ez a bevitel jelentősen csökken, ha a gyümölcs héját nem fogyasztják el.
A székrekedés elleni küzdelem és a vastagbélrák kockázatának csökkentése mellett a magas rosttartalmú étrend, különösen az oldható rost, segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, valamint a 2-es típusú cukorbetegség és az étvágy jobb ellenőrzésében. .
Vitaminok és ásványi anyagok
Az őszibarack a B3 (niacin), a C és az E vitaminforrása, és jelentős ásványi anyagok közé tartozik a réz, a vas és a foszfor.
Táplálkozási értékek
Friss őszibarack, közepes gyümölcs (6,4 cm átmérőjű)/98 g
- Kalória - 38
- Fehérje - 0,9 g
- Szénhidrátok - 9,4 g
- Lipidek - 0,2 g
- Rost - 1,9 g