Ösztöndíj a Christoph Sonntag projekt táplálkozási heteiről EGÉSZSÉGES étkezési asztal és kultúra
2010-ben a támogatás elsőként tarthatta meg a táplálkozási heteket Baden-Württemberg közép- és műszaki középiskoláiban, nagy sikerrel.
A Christoph Sonntag támogatás "táplálkozási stábja" tizedik éve utazik a "Ländle" -en.
Jelentkezzen most a 2020-as Táplálkozási Hetekre!
háttér
Fenntartható és egészséges táplálkozás tapasztalható!
Az ételek mindennapi rutinunkban egyre kisebb jelentőségűek. Gyorsnak és olcsónak kell lennie! A kézzel készített ételek helyett a fagyasztott és fogyasztásra kész termékek egyre inkább meghatározzák az étkezési kultúrát Németországban. Ma már az is tény, hogy Németországban a gyermekek és a fiatalok 15 százaléka túl kövér. Ez minden 7. gyerek! Végzetes, mert éppen ebben a korban vetik le a felnőttkori táplálkozás és egészség alapkövét. Ha nincs időben történő beavatkozás, akkor olyan orvosi szövődményekre kell számítani, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az osteoarthritis, a szív- és érrendszeri betegségek stb. Különösen a fiataloknak kell a lehető leghamarabb tudatosítaniuk az egészséges táplálkozást.
A projekt védnöke Baden-Württemberg miniszterelnöke, Winfried Kretschmann.
A PROJEKT HÉT EGÉSZSÉGES TÁPLÁLÁSI TÁBLÁZAT ÉS KULTÚRA célja, hogy a gyermekeket és a fiatalokat már kicsi koruktól kezdve motiválni kell saját ételeik elkészítésére és felhívni a figyelmüket a biotermékekre. Lelkeseknek és érzékenynek kell lenniük az élelmiszer-előállítás, az újrahasznosítás és a kapcsolódó kiegyensúlyozott étrend iránt. Ezenkívül jó modort és figyelmességet kell átadni. Ehhez segíteniük kell magukat egy gazdaságban, és meg kell tapasztalniuk, hogyan készül például a sajt, vagy hogyan halad az út a gabonától a kenyérig. A „termelés” után a friss élelmiszer felhasználásra és feldolgozásra kerül. A diákok kiegyensúlyozott ételt készítenek szakértői irányítással. Vagy felfalja a ropogós perecet egy pékségben, amelyet hazavihet. A hét egy kis "illemtanfolyammal" zárul a jó, modern modor érdekében, az éttermi látogatás példájával.
eljárás
1. NAP: Előkészítés/Bevezetés
Az osztályfőnök (projekt tanár) felkészíti az iskola osztályát a közelgő projektnapokra.
Például a különböző helyszínek (farm, étterem.) Sajátosságaikkal és jellemzőikkel, valamint a
megfelelő ruházat megbeszélve.
2. NAP: A mezőtől és az istállótól a konyháig
Minden "organikus"! Mi áll valójában a szupermarket csomagolásán szereplő kifejezés mögött? Ezen a napon választ keresünk a helyi biogazdálkodóktól a hallgatókkal együtt. Például mindent megtudnak a burgonyáról, vagy felfedezik a gyógynövények rejtett világát a gazdával folytatott párbeszéd során. Ezenkívül a gyerekek megnézik a gazdaság különböző területeit, aktívan segítenek, és ezáltal megismerik a természethez közeli farm folyamatait. A regionális termékválaszték kiemelt szerepet játszik ezen a projektnapon.
Előző nap a diákok megismerhették a termékek eredetét és az ízek hatalmas változatosságát; most gyakorlatra megy. Például a Maultaschen-t és a burgonyasalátát készítik szakértői irányítással: a Maultaschen-tésztát kinyújtják, a töltelékeket összeállítják és ízesítik, a Maultaschen-t megtöltik és megformázzák, a burgonyát felforralják és meghámozzák. a hallgatóknak tele a kezük. Az elkészítés során figyelembe veszik a kulturális jellemzőket (sertéshús-mentes összetevők), valamint az esetleges allergiákat. Aztán együtt eszünk.
4. NAP: Etikett és asztali kultúra
Hogyan készül ünnepi asztal? Hogyan szolgálják fel az asztalnál? Melyek az illemszabályok az asztalnál? És valójában hogyan fogalmaz meg egy vacsorabeszédet? Egy remek étterem/szálloda ünnepi környezetében a hallgatók választ kapnak minden kérdésükre. Ezután Christoph Sonntag megmutatja, hogyan kell megfogalmazni és elmondani egy szórakoztató vacsorabeszédet.
5. NAP: Tapasztalt reflexió
A diákok az osztályfőnökkel (projekttanárral) együtt megvitatják tapasztalataikat és benyomásaikat, és átgondolják a tapasztaltakat: Mi hatott rájuk? Mit szerettél?
Az ösztöndíj Christoph Sonntag nagyon örül a jelentések/benyomások fogadásának.
A táplálkozási heteket finanszírozza
REWE Markt GmbH - délnyugati fióktelep