Osztrák Hipertensiológiai Társaság - Táplálkozás

Sok embernek magas a vérnyomása, amikor a kétharmadával kevesebb sót eszik, mint általában. Mivel a sót bőségesen használják szinte az összes sós készétel elkészítéséhez, kevés só elfogyasztása érdekében kerülni kell a sózott készételeket.

A jól és egészségesen főzni só helyett fűszerezést jelent. Az étel íze só nélkül más. De ha valakit váratlan ízérzés lep meg, az nem ritkán kellemetlen. Aki valaha összekevert két italt, az tudja, mit jelent. Ha az ismert ételek hirtelen sótlanok, ugyanez történik. Általában könnyű átállni egy kis sóra. A legtöbb ember 3-4 nap múlva megváltoztatta az ízérzetét, és egy-két hét múlva a sós íz zavarni kezd. Az ínyencek finomabb ízük miatt értékelik a kevéssé sózott ételeket.

A következőket sózzák: kolbász, sajt, mindenféle konzerv, kész levesek, minden hagyományosan ízesített étel, beleértve a kenyeret is. Sok fűszerkeveréket és néhány ásványvizet is sóznak. Alacsony sótartalmú menü összeállításakor a sózott ételek kétharmadát fűszeres ételekre kell cserélni.

szakács

Az alacsony sótartalmú főzés olyan, mint egy lenyűgöző felfedező út. Számos ország, például Japán, Kína, Olaszország konyhájában a tésztát és a rizst általában nem sózzák. Az ésszerűen jó minőségű zöldségek párolva vagy wokban elkészítve bontják ki legjobban az aromájukat, míg sós vízben főzve szinte minden varázsukat elveszítik. Próbáld ki!

Számtalan lehetőség van arra, hogy só nélkül is jóízűen ízesítsük. Mindenféle póréhagyma, petrezselyem, zeller, babérlevél, gyömbér, bors, csipetkék, kardamom, koriander, sáfrány, boróka stb., De húskivonatok is alkalmasak húsleves vagy izzadt húsdarabok, kolbász vagy szalonna formájában. Számtalan fűszerkeverék létezik, a currytől a chili keverékeken át a zsályáig. Mivel a "normál" konyha bőségesen használja a sót, kevés az alacsony sótartalmú recept ajánlat. Kreativitása kihívást jelent. Néhány receptet megtalálhat a főzési webhelyeken is.

Étkezés az étteremben

Annak érdekében, hogy a szakács ne adjon sót az ételéhez, egyértelműen meg kell rendelnie a "sótlan készítményt". Természetesen ez csak frissen elkészített ételekkel lehetséges. Tipp: ne rendeljen levest, mártást vagy sózott pörköltet. Ha a főétel sózott, akkor a sóhordozónak kis adagokban kell lennie, és a sózatlan köretnek túlsúlyban kell lennie. Rendszeres vendégekkel az extrákat jobban tisztelik, mint a véletlenszerű vásárlóknál.

Készételek

Ami a sót illeti, az ételsorozat megválasztása is fontos. Az egyik javaslat a következő lenne: "Egyél, mint Olaszországban". 1. szabály: Soha ne kezdj sózottval. Rendeljen salátákat, gyümölcsleveket és nyers zöldségeket só nélkül. Ezután a menü fő hangsúlya: tészta, rizs vagy burgonya, fűszerezve, de sózatlanul. Egy kis adag hal vagy hús elegendő. A desszertek mindig sótlanok, ezért nem jelentenek problémát.

fokhagyma

A fokhagyma egy népgyógyászati szer, amelyről úgy gondolják, hogy vérnyomáscsökkentő hatású. Vannak olyan vizsgálatok, amelyek enyhe vérnyomáscsökkentő hatásokat mutattak be, nagyon nagy mennyiségű fokhagyma kivonattal. Ha fokhagymával szeretné csökkenteni a magas vérnyomást, akkor az önméréssel ellenőrizze, hogy a kezelés alatt csökken-e a vérnyomás.