Öt luxusétel
Szerző: CAPITAL/Megjelenés dátuma: 2013-05-16 22:05
A legdrágább élelmiszerek megfelelő tetejének kialakítása rendkívül nehéz lehet a folyamatos árváltozások miatt. Igyekeztünk azonban a lehető legigazabb listát készíteni a világ legdrágább ételeiről. Tehát véletlenszerű sorrendben:
sáfrány
Az "ókorban" ismert vörös arany a sáfrány a legdrágább fűszer a világon. Egy kilogramm sáfrány valahol 30 000 és 40 000 dollár közé kerül. A hatalmas árat elsősorban az a tény hozza létre, hogy 1 kg fűszerért csaknem 250 000 virágot kell betakarítani, amelyekből csak a stigmák állnak meg (a bibe felső része, amely 3-ra oszlik), amelyek aztán megszáradnak a 4/5-os veszteségéig. páratartalmuk. A sáfrányt luxuskomponenssé tevő második tényező az a tény, hogy ez egy kézi növény, amely csak kis részben és kizárólag a talajon támogatja a gépesítést.
Fehér szarvasgomba
A gomba közül a leghíresebb, a szarvasgomba évszázadok óta a kulináris világ "fekete gyémántja". Ezek közül a legdrágábbak a fehérek, főleg Észak-Olaszország, Franciaország vagy Horvátország régióiban találhatók. Az olasz félszigetről származó fehér szarvasgombák a legértékesebbek, ugyanakkor azok, amelyek új rekordokat döntenek mind méretben, mind eladási ár tekintetében. A fehér szarvasgombaért valaha fizetett legnagyobb összeg 330 000 dollár volt egy közel 1,5 kilogrammos példányért, amelyet Olaszországban találtak Pisa közelében. A "rendes", legfeljebb 10 cm-es példányok esetében az ár elérheti a 4000 dollárt kilogrammonként.
Európai tokhal kaviár vagy beluga
Komoly versenytársa a világ legdrágább ételének, a beluga néven ismert európai tokhalfajból származó kaviár kilogrammonként akár 5000 dollárba is kerülhet. A Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger medencéiben található halaknak 20 évre van szükségük érettségük eléréséhez, és akár 100 életet is elérhetnek. Az orvvadászat és a túlhalászás miatt a faj veszélyeztetett, és a tokhal tojásainak behozatala a világ számos országában, beleértve az Egyesült Államokat is.
A Beluga tojások színei a feketétől a liláig vagy a halványfehérig terjednek. Ez utóbbiak, amelyek 100 évesnél idősebb példányokból származnak, a világ legritkább kaviárjának számítanak, és a kilogrammonkénti ár elérheti a 40 000 dollárt.
Libamáj
Valószínűleg a világ második legnépszerűbb luxus étele a kaviár, a libamáj után a nyugati konyha egyik finomsága. Kacsa májából (kacsa libamáj) vagy libamájból (Oie foie gras) állítják elő az állat túlzott és kényszerű hízlalásának módszerével. A hízlalási folyamat során, amely általában 12 nappal a vágás előtt kezdődik, a máj hatalmas mennyiségű zsírt halmoz fel, és többször megnöveli normál méretét. A libamájt általában pástétom formájában fogyasztják, de különféle kombinációkban is, amelyek célja az ízének hangsúlyozása. A gyártás körüli viták miatt a libamájt Amerika több városában, így Chicagóban is tiltják, de a világ többi részén problémamentesen fogyasztható. Ár? Valahol 100 dollár/font.
Kobe hús
Japánból származó finomság: a kobe marhahúst kizárólag a taijma kürt Wagyu fajtájú mintáiból szüretelik, amelyeket genetikai hajlamra tenyésztenek a világ legtöbb "márványos" húsának előállítására. Az állatok tenyésztése szigorú szabályok és titkos hagyományok szerint történik, és az állatokat alkalmanként sörrel vagy szakéval etetik, és rendszeresen masszázst kapnak a tenyésztőktől. Mindezek az "exkluzív" kezelések segítenek olyan marhahús előállításában, amely gyengédségében és állagában versenyez a libamájjal. A Kobe hús jelentős mennyiségben tartalmaz Omega 3 és Omega 6 savakat, és kilogrammonként 800 dollárért kerül eladásra.