Öt srác, a hamburger, amire Franciaországban nem igazán volt szükségünk
5 perc az olvasásra
Feladva: 2016. 02. 08., frissítve: 2012. 12. 08
Burgermania közepén az amerikai gyorsétterem „prémium” pozícióval Párizsban létesül. Elég felrázni a francia burger hierarchiáját ?
„Egy amerikai gyorséttermi óriás telepedik le Párizsban”, „Verseny a Big Fernandért az ínyenc hamburger szektorban” ... A Five Guys, egy amerikai gyorsétteremlánc-hamburger franciaországi érkezésének bejelentése óta szinte mindent hallunk ennek az új játékosnak az eredetéről és hatásáról, amely ismeretlen a haute cuisine országában. Próbáljunk egy kicsit tisztábban látni.
Sem óriás, sem szerény kkv
Igen, a franciák imádják a hamburgert, ez vitathatatlan tény. Az oknál többet nyelnek le: 1,19 milliárd egység nyelt el 2015-ben. Ez is a kedvenc szendvicsük, közvetlenül az elkerülhetetlen sonka és vaj mögött - tavaly 1,23 milliárdot fogyasztottak. Igen, a darált hússal töltött kerek kenyér 2010 óta felértékelődött, és ma bármelyik bisztró menüjében megtalálható. És igen, közel vagyunk az emésztési zavarokhoz, amikor több monomán éttermi lánc megjelenik, miközben a hamburger továbbra is kalóriabomba 1000 Kcal-nál, házi krumplival és bio szódavízzel együtt.
E megfigyelés alapján tudjuk, hogy az Öt srác egy ideje figyeli a francia piacot, ami nagyon versenyképes, de stratégiai szempontból fontos. A Mc Donald's társaival - a világon 35 000 értékesítési ponttal - és a Burger King-kel, amely 13 000-rel rendelkezik, az Five Guys egy kicsi puff, 1350 menzájával. A Jerry Murrell által 1986-ban alapított lánc első párizsi létesítményének augusztus 12-én, hétfőn, Bercy Village-ben (12.) történő megnyitása nem kollektív hisztéria keretében zajlik, mint a Burger King visszatérése Franciaországba. Az Atlanti-óceán ezen partján kevésbé ismert Five Guys „házi hamburger friss termékekkel” Észak-Amerikában szilárd hírnévnek örvend, amelyet Barack Obama ötöse igazolt.
A hamburger már Franciaországban is megfordult
Ha marketingpozíciója közelinek tűnik a Blend, a Big Fernand, a Le Camion qui füst vagy a PNY - francia prémium hamburger márkák (1) közül, amelyeknek kevesebb mint 20 étterme van -, az Five Guys királyméretű pénzügyi forrásokkal rendelkezik, közel az üzleti adatokkal. egymilliárd dollár. Ennek az ipari csapásnak az illusztrációja 2016 végétől, mivel egy szerény 1500 m2-es zászlóshajó jelenik meg a Champs Elysées-en. 2017-ben a Gare du Nord lesz a sor. Az Öt pasi tehát nem egy gigantikus gyorsétterem, akkora, mint egy dupla Whopper, és nem is egy szerény kkv emberileg. A cég azonban kommunikál családi erényeiről és „kézműves” know-how-járól. „Egyetlen terméket sem fagyasztanak vagy nem melegítenek fel, (…) frissen és minden reggel három órán át elkészítve szállítják” - trombitálja Maxime Lestringant. A L'Express.fr kérdésére a Five Guys vezetője Franciaországban garantálja a hús, zöldség és kenyér „európai beszerzési láncát”. Amerikai léptékben szinte helyi, elmondja nekem ... de továbbra is rendkívül homályos a termékek eredetét illetően. Ami a mártásokat illeti, a Heinzi gyárakból származnak.