Öt tudnivaló a növényi élelmiszerekről

Eszik különböző saláta és előétel a fából készült asztallapra

hogy növényi

A Baum + Whiteman éttermi tanácsadó cég szerint a vegán étrend lesz a 2018-as év legnagyobb étkezési trendje. Itt van öt dolog, amit tudni kell az ilyen étrendről.

1. A tudományos közösség által jóváhagyott étrend
A 2000-es évek elején írt jelentésben az Egészségügyi Világszervezet és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének szakértői már azt állították, hogy „a lakosságnak […] diétát kell alkalmaznia, főként növényi eredetű élelmiszereken alapulva”. "A közelmúltban több mint 15 000 tudós a világ minden tájáról írt alá egy levelet, amely a növényi eredetű ételeket mutatja be a környezeti válság elleni küzdelem egyik legfontosabb megoldásaként" - árulta el Anne-Marie Roy, táplálkozási szakember, a Lenyűgöző klinika alapítója.

2. A "vegán" nem mindig rímel az "egészséges" kifejezésre
Öt növénycsoport van: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, valamint hüvelyesek. "Ha úgy dönt, hogy a növényi étrendet választja, akkor mind az öt csoport termékeinek fogyasztásával meg kell győződnie arról, hogy ez változatos-e. Az is legjobb, ha olyan ételeket választunk, amelyek a lehető legkevesebb feldolgozottsággal bírnak. Valóban sok a „zöldség-szemét”, például fánk vagy állítólag vegán cupcakes ”- figyelmeztet a táplálkozási szakember.

3. Alapvető kiegészítők