Ötleteink a káposzta főzéséhez
Ezt a szívós téli zöldséget nem mindig könnyű megfőzni. A nagyító és a hotpot cseréjéhez íme ötleteink a lakomára.
Menj, tudd meg, miért vannak ilyen zöldségek, amelyeknek nincs a legjobb hírnevük. Van zeller, póréhagyma is, aztán főleg a káposzta. Az első három helyen brokkoli, karfiol és kelbimbó található. A menza traumája, fájdalmas emésztési emlékek? Ennek ellenére a káposztát gyakran hiteltelenné teszik, ezért félreteszik.
A nagy káposzta család
És aki azt mondja, hogy nagy család, azt mondja, hogy végtelen a készítmények és a lehetséges receptek. Tehát így oldjuk meg mindennapi problémánkat: "mi a fenét tudok főzni ma este?" ". Számoljon velem: karfiol, román káposzta, brokkoli, kelbimbó, zöld káposzta, fehér káposzta, vörös káposzta, kínai káposzta (bei tsai), bok choy, amely nem kevesebb, mint 9 különböző formát alkot. Őszintén szólva a cukkini vagy a sárgarépa mondhatja ugyanazt, mi? Formák és színek változatossága, így a hetek úgy telnek el, hogy nem hasonlítanak egymásra, és a tél gyorsabban telik el.
Káposzta, gazdaságos zöldség
Vegyünk például gallérzöldet. Távolítson el 8 külső levelet az első recept elkészítéséhez. Most vegyen le körülbelül húsz levelet egy másik receptért. Nézze meg, mi maradt: elegendő további 1 vagy 2 recept elkészítéséhez! Amikor azt látjuk, hogy télen a főszezonban megérintjük ezt a nagy káposztát 2 euróért, mondanom sem kell, hogy ez a zöldség csak barát lehet számodra: hála a bank törése nélkül megeheti az éhségét ( és ezért habozás nélkül beleesik ebbe a csodálatos fejpántba, nagy divatos felső csomóval, amely annyira megálmodja).
Káposzta, egészségügyi szövetséges
Télen pedig ritkán van burgonyánk. A fényerő hiánya, a karácsony utáni étrend, az ismétlődő megfázások mindezek félárbocra teszik arcszínünket és elázzák a lábunkat. Itt jönnek be káposztás barátaink. Vitaminok, ásványi anyagok és rostok magjába csomagolva két villalökettel emelnek minket. És visszanyerjük az energiát, hogy elmehessünk estére (csak hogy ezzel a csinos fejpánttal tántorogjunk, mi van!).
Hogyan lehet csökkenteni a káposzta szagát főzés közben ?
Igen, a káposzta kénvegyületeket tartalmaz, és főzve a felbukkanó szag Paulo zoknira emlékeztet egy mozgalmas teniszmeccs után.
A megoldás: Megpróbálta citromlevet tenni a főzővízbe? Meglátja, szinte varázslatos (ráadásul megakadályozza a karfiol elszürkülését)! Egy másik megoldás a gyógynövények gőzölése. Tegyen mindenféle gyógynövényt a gőzös vizébe, és meglátja, hogy annyira illatosítják a konyháját
És hogy a káposzta jobban emészthető legyen ?
Igen, ne verjük a fing körül ... ha a fazék: a káposztát a belünk nem mindig tolerálja jól. Ismét a kénvegyületek hibája, amelyek a csövekben erjednek, és a többit tudjuk.
A megoldás: szisztematikusan blansírozza a káposztát a főzés előtt, még nyers felhasználásra is, ha valóban törékeny.
A karfiolt például 2 percig blansírozzuk először egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Élvezheti ropogósan, vagy főzhet egy másik vízben vagy gőzben.
Vegye figyelembe, hogy minél tovább főz egy káposzta, annál több kénvegyület szabadul fel (értsd: annál nehezebb megemészteni). Ezért nem szabad őket túlfőzni, mivel az al dente főzés továbbra is a lehető legjobb.
Most, hogy megvan a choux zsemle, itt az ideje a receptötleteknek !
Ötleteink a káposzta főzéséhez
Felvettük a leveseket, a jó nagy barátságos és megnyugtató ételeket, amelyek illatosítják a konyhát, és emelik a túl alacsonyra esett testhőmérsékletünket.
Vízben vagy gőzben főtt karfiolt vagy brokkolit átalakítunk belőle bársonyos kréme sima tej vagy kókusztej keverésével. Mindent átmelegítünk egy kis curry-vel, ha akarod.
Ellenkező esetben a verziót választjuk krumplipüré, például egy szép burgonya hozzáadásával. Ez a zöldségpüré egy gratin edényben van, egy hús- vagy halrétegen egy könnyű pite készítéséhez, amely néhány tíz percig süt a sütőben.