Ötleteket keresni ételborokhoz; becsület

Jó estét!
Mint a cím mondja, ötleteket keresek olyan ételekhez, amelyeket az esküvőm alkalmával szolgálhatnék. Körülbelül 200 ember lesz, és azt tervezzük, hogy italként egy ütést készítünk.
Szerettem volna olyan dolgokat találni, mint sütemény, pizza. hogy előre megtehetem és megfagyhatok.
Igen, azt fogja mondani, hogy milyen mennyiségeket kell megterveznie?
Köszönöm!
Biz
nadia

keresni

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Senki.
igazából senkinek a legcsekélyebb ötlete sincs.
nem fontos,
mindenesetre köszönöm.

Íme néhány ötlet
elnézést, nem láttam a hozzászólását

SZALON- ÉS RAKLETTÁTA
3 tojás
150g liszt
1 csomag száraz élesztő
10cl napraforgóolaj
12,5 cl teljes tej
100g reszelt Gruyere
100g raclette sajt
150g szalonna
1 csipet bors

Melegítse elő a sütőjét 180 - TH6-ra
A szalonnát csíkokra, a raclettet darabokra vágjuk
Egy salátástálban habosra keverjük a tojásokat, a lisztet, a sütőport és a csipet borsot. Fokozatosan töltse be az olajat és az előzőleg felmelegített tejet. Hozzáadjuk a reszelt Gruyere-t. Keverje össze és tegye bele a szalonna-raclette keveréket. Keverd össze.
Öntsön mindent egy kikent tortaformába. Tegye a sütőbe 45 percre.
Hidegnek bizonyul.
Öröm !

Garnélarák füstölt szamonttorta
3 tojás
150gr liszt
1 csomag száraz élesztő
10cl napraforgóolaj
12,5cl teljes tej
100gr reszelt Gruyere
200gr füstölt lazac
100 gr hámozott rózsaszín garnélarák
10 ág snidling
1 csipet só
2 csipet bors

Melegítsük elő a sütőt 180-ra
Egy tálban felverjük a tojásokat, a lisztet, az élesztőt, a sót és a borsot. Fokozatosan töltse be az olajat és az előzőleg felmelegített tejet. Keverje össze jól, hogy elkerülje a csomókat. Adja hozzá a Gruyère-t.
Vágjuk csíkokra a lazacot, adjuk hozzá a garnélarákot, vágjuk fel a metélőhagymát és tegyük a tésztába. Keverd össze.
Öntsük ki egy kenetlen serpenyőbe, és süssük 45 percig.
Hagyja a tortát kihűlni, mielőtt kibontja.

APPETIZEREK
- leveles tészta koktél kolbász
- meggyparadicsom nyárs + mozzarella
- dinnye nyárs + füstölt sonka
- aszalt szilva szalonnával (szilva szeletbe csomagolva, szedővel tartva 10 percig a sütőben).

- CSÍPÉSEK ROQUEFORTBAN
- 16 mini vol-au-vent
- 2 evőkanál tejfölt
- maradék Roquefort
- egy marék héjas dió

- Melegítsük elő a sütőt 180C-ra.
- Tegyen egy sütőpapírt a tepsire.
- Rendezze el a vol-au-venteket a papíron.
- Keverjük össze a Roquefortot, a tejszínt és a zúzott diót.
- Töltse fel a vol-au-vent az előkészítéssel.
- Főzzük körülbelül 10-15 percig.
- Azonnal tálaljuk

- CSIGA SZÁK
mini vol au szellőzők
csiga vaj (medvehagyma + fokhagyma + vaj + finomra kevert petrezselyem)
csigák
tegyen csigákat + csigavajot a sütőbe 10-15 percre

- TUNA CAPS
mini vol au szellőző
morzsolt természetes tonhal + tejföl + gruyère töltött
a sütőben 10-15 percig

- EGYÉB TUNAKAPLÁK
TUNA CAPS

íme a recept
Kis tonhal sapkák 48 petit fours lenyomatok
12 mini muffin nyomat
180 gr tonhal sós lében
2 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál tejszín
70 gr reszelt Gruyere
4 tojás
2 kis medvehagyma
Só, petrezselyem bors
Kapribogyó

Vegye ki az állványt a sütőből
Tegye rá a nyomatokat
Melegítse fel a sütőt Th6/180C
Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, kivéve a kapribogyót
Öntse a kapott készítményt a benyomásokba
Tegyen 1-3 kapribogyót megjelenítésenként. Meghintheti reszelt Gruyère sajttal, de ez opcionális
20-30 percig sütjük

- KIS LÁBGISZTUM TÖLTÖTT
Hozzávalók (18 apró gombához):
- 18 kis gombás gomba
- 2 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. hogy s. olivaolaj
- Lé 1/2 citrom
- 1 C. hogy s. apróra vágott lapos petrezselyem
- 100 g kacsa libamáj terrine
- Só bors

1. Hámozzuk meg, aprítsuk fel nagyon finomra, külön-külön a medvehagymát és a fokhagymát.
2. Tisztítsa meg a gombákat nedves ruhával; távolítsa el a lábakat és aprítsa fel őket.
3. Egy serpenyőben főzzen gombát, lefelé kerekítve, 5 percig alacsony hőfokon; hagyjuk kihűlni.
4. Ugyanabban a serpenyőben 5 percig pirítsuk meg a darált medvehagymát; ízesítjük sóval és borssal, hozzáadjuk az apróra vágott gomba szárakat és a fokhagymát; keverjük össze, fedjük le és folytassuk a főzést 5 percig alacsony hőfokon; keverjük bele a petrezselymet és fejezzük be a főzést 1 percig; hagyja a készítményt kihűlni egy edényben.
5. Adja hozzá a libamájt az előző készítményhez, és villával mindent homogén masszává keverjen.
6. Töltsük meg vele a gombákat; Rendezze őket egy edényre, és tartsa őket hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.

Kecskefélék
- 150 g friss kecskesajt
- 300 g báránysaláta
- só bors

Mossa meg, csavarja ki a báránysalátát. Finoman aprítsa fel, és ossza meg két lemez között. Az egyik tányérban alaposan keverje össze a kecskesajtot és a báránysalátát. Ezután formáljon golyókat. Só és bors, ha szükséges. Tekerjen minden húsgombócot a másik báránysaláta tányérba.
Az egyik tányérban alaposan keverje össze a kecskesajtot és a báránysalátát. Ezután formáljon golyókat. Só és bors, ha szükséges. Tekerjen minden húsgombócot a másik báránysaláta tányérba.

Rendkívül egyszerű recept, de nagyszerű hatás. Például aperitifként szolgálni

- GOUGÈRES
GOUGÈRES, hogy önmagad legyen
vagy a francine készítménnyel
vigyázzon, hogy kis dióféléket készítsen

Hozzávalók:
- 1/8 l vizet
- 30g vaj
- 60 g liszt
- 2 tojás
- 50 g reszelt Gruyere
- 1/2 teáskanál só

Recept:
- Melegítsük elő a sütőt 180C-ra.
- Melegítsük fel a vizet egy serpenyőben a sóval és a vajjal.
- Amikor felforr, vegyük le a tűzről, és egyszerre öntsük bele a lisztet.
- Keverjük össze egy spatulával, amíg a tészta le nem jön a falakról.
- A tojásokat egyesével keverje össze, minden egyes tojás után alaposan keverje össze.
- Hozzáadjuk a reszelt Gruyere-t és keverjük össze újra.
- Öntsük a tésztát egy cukrászsákba, és tegyük kis halmokban egy kivajazott tepsire.
- Főzzük körülbelül 25 percig.

- TÖLTETT GUGEREK
sima gougères (lásd a receptet)
rákvajjal vagy garnélarák vajjal vagy görög uborkamártással

- A QUICHES csákányokkal apróra vágva
- PIZZA csákányokkal apróra vágva
- GOUDA köménnyel meghintett kockákban

- KÜLÖNBÖZŐ NYERS NÖVÉNYEK (sárgarépapálca, fekete retekpálca stb. Friss tejszínen és Roqueforton alapuló mártással vagy finom gyógynövényekkel, vagy ketchuppal)

Garnélarák zselés tojás
- 6 tojás
- 100 g hámozott garnélarák
- 1 kis pohár sherry bor
- 2 tasak friss zselé
- 100 g friss tejszín
- 1/2 citrom
- 1 C. hogy s. ketchup
- 2 evőkanál. hogy s. édes paprika Magyarországról
- 1 csomó tárkony
- só bors

Készítmény:
Tegye a tojásokat egy fazék hideg vízbe, forralja fel. Hagyjuk 3 percig forralni. Csatorna. Merítse őket hideg vízbe. Méretezze őket. Készítse elő a zselét úgy, hogy a csomagoláson feltüntetett mennyiségű hideg vízzel hígítja. Ízesítsük 1 evőkanál apróra vágott tárkonnyal. Felforralni a vizet. Hűtsük le, szűrjük le. Adjuk hozzá a sherry-t. Öntsön 3 mm zselét kis, egyedi formákba. Tegye be a hűtőbe tíz percre, a kocsonya megdermedésének ideje. Díszítsük néhány tárkonylevéllel. Helyezzen a tetejére egy tojást és néhány garnélarákot. Öntsön zselét, amíg a tojások be nem borulnak. Hűtőszekrényben 12 órán át. Tálaljuk a következő mártással: a crème fraîche-t felverjük, így könnyű tejszínhabot kapunk, óvatosan hozzáadjuk 1/2 citrom levét, a ketchupot és a paprikát. Íz, só, bors. Fordítsa ki a tojásokat a tálalótálon egy durvára vágott zselés ágyon. A szószt mártásos csónakban tálaljuk