Óvakodjon a paradicsomtól Laura Azenard, természetgyógyász Lyonban
Óvakodj a paradicsomtól !
Kicsit frusztrálónak találsz, de a nyár nagy csillaga nem olyan jó az ízületeidnek. Azt hitted, antioxidáns, mint minden színes gyümölcs és zöldség, de feleslegben fogyasztva, a paradicsom gyulladásgátlóvá válik.
A paradicsom az egyik éjjeli. Az alkaloidok, beleértve a szolanint (az alkaloid családból), gátolhatják az ízületek kollagén regeneratív hatását és gyulladást okozhatnak. Negatív hatást gyakorolhatnak az acetilkolinra, az egyik neurotranszmitterére, amely fontos szerepet játszik mind az ideg- és izomrendszerében, mind az ízületeiben lévő kalcium-lerakódásokban.
Az összes éjjeli árnyék közül a paradicsom rendelkezik a legtöbb szolaninnal: 150 mg/100 g (szemben a burgonya 7,5 mg/100 g-jával). Minél kevésbé érettek, annál inkább nő a szolaninszint. Ezért többek között Dr. Lagacé, a Hogyan győztem le a fájdalmat és a krónikus gyulladásokat étellel című könyv szerzője, felkéri Önt, ha gyulladásos betegségekben szenved, adja fel.
Természetesen a paradicsom nagyon gazdag antioxidánsokban. A görögdinnyével együtt az élelmiszer tartalmazza a legtöbb likopént, erős antioxidáns pigmenteket. Ez különösen igaz, ha a paradicsom főtt és zsír jelenlétében van. A likopintartalom nő: 27 mg konzerv paradicsompüré 3 mg nyers paradicsommal szemben, 100 g-onként.
És végül a paradicsom az úgynevezett "savanyító" ételek része, még hámozva és magva is.
Ha nem tudsz ellenállni a nyári kanyaroknak, engedj be időről időre. A szolanin csak mérgező, ha feleslegben van. Válasszon érett, szezonális paradicsomot, és szárát mindig távolítsa el ott, ahol a szolanin található. Kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát a zöld zöldségek lúgosságával.
Ha többet szeretne megtudni az úgynevezett "savasítókról": A sav-bázis egyensúly
23 megjegyzés
Szia
Szerintem jobb eltávolítani a bőrt a kevesebb savtartalom érdekében! És egye meg éretten is!
Mit gondolsz vs.?
szívélyesen
Pascale
Az általam felvetett kérdés nem a savasság kérdése. 😉 Jacqueline Lagacé nagyon jól elmagyarázza ezt a „Hogyan hódítottam el a fájdalmat és a krónikus gyulladást” című könyvében. Azt ajánlom.