Óvodás és iskolás gyermekek táplálkozása

Szerző: Jutta Kamensky - Bajorország fogyasztói szolgálata

Egészséges étkezés sokáig nem volt könnyű. A piacot számos étel és információ sokasága árasztja el. A a gyermekek egészségi helyzete Németországban világosan megmutatja, mennyire fontos a tudatos táplálkozás a kezdetektől fogva van.

De valójában mi aA legjobb a gyereknek„És hogyan valósul meg a mindennapi életben?

Amit Hans nem tanul meg.
Gyermekként enni a holnap egészségéért
Útmutató a gyermekek szükségességéhez
Egy gyermeknek szüksége van erre a napra
Tippek azoknak a kicsiknek, akik nem szeretik a reggelit
Tippek a szünethez
Receptek ropogós ebédszünethez
Az étkezés mindenki számára szórakoztató

Amit Hans nem tanul meg.

A KiGGS-tanulmány szerint Németországban a 3–17 éves gyermekek és serdülők körülbelül 15 százaléka tekinthető túlsúlyosnak, 5,9 százaléka pedig kórosan túlsúlyos (elhízott). A túlsúlyos gyermekek gyakran túlsúlyos felnőttekké válnak. Minél korábban a gyerekek túl nagy súlyt helyeznek a mérlegre, annál nagyobb a kockázat. A testi és érzelmi egészségi problémák túlsúlyosak.
A felnőttekhez hasonlóan a gyerekek is túl kövéren, túl édesen és túl kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. A hat-14 éves gyerekek egyharmada nem reggelizik iskola előtt, és csak minden második tanulónak van szendvicse. Az alultápláltság és az alultápláltság a gyenge koncentráció, fáradtság és gyenge iskolai teljesítmény egyik oka lehet. Az étkezési magatartást gyermekkorban tanulják meg, és általában felnőttkorban is folytatják. Ezért elengedhetetlen az egészséges étkezési szokásokat gyermekként megtanulni olyan jó példaképekből, mint a szülők.

Gyermekként enni a holnap egészségéért

Kiegyensúlyozott étrenddel gyermekkorban megelőzhetőek azok a betegségek, amelyekben sok felnőtt szenved. A civilizáció úgynevezett betegségei, például szívrohamok, diabetes mellitus, osteoporosis és caries ritkábban fordulnak elő jól táplált embereknél.

Útmutató a gyermekek szükségességéhez

A kiegyensúlyozott és szükségleteken alapuló étrend elengedhetetlen a gyermekek fejlődése, egészsége és teljesítménye szempontjából. Az étkezési piramis jó és egyszerű útmutató arra, hogy mit és mennyit kell enniük a gyerekeknek. Ez a rendszer megkönnyíti a választást és annak eldöntését, hogy mi van ma az asztalon.

Az ételpiramis pontosan megmutatja, hogy az egyes élelmiszercsoportokat milyen mennyiségben kell elfogyasztani. Az egyik komponens ennek az élelmiszercsoportnak pontosan egy adagjának felel meg naponta. Egy adag mértékegysége egy marék, egy pohár vagy egy szelet.

Így kell enni és inni a gyerekeknek

A gyermekek egészséges étrendje alapvetően három szabályt követ:

Rengeteg növényi étel és cukormentes ital
Közepesen állati eredetű élelmiszerek
Ritkán zsírtartalmú ételek és édességek

Egy gyermeknek szüksége van erre a napra

6 adag ital: ivóvíz és ásványvíz, cukrozatlan gyümölcs- és gyógyteák, valamint gyümölcslé spritzer 1 rész lével, 3 rész víz naponta. A tej és a kakaó nem alkalmas szomjoltásra. A tápanyagban gazdag ételek csoportjába tartoznak. Az italok megfelelnek a gyermekek magas folyadékigényének, és minden étkezés részét képezik.

5 adag gyümölcs és zöldség, beleértve 2 adag gyümölcsöt és 3 adag zöldséget, salátát és nyers zöldséget. A saláta és a nyers zöldség rengeteg vitamint, ásványi anyagot, rostot és másodlagos növényi anyagot tartalmaz. A gyerekek gyakran felkapják az orrukat, amikor főtt zöldségeket szolgálnak fel. Azok számára, akik nem szeretik a zöldségeket, a zöldségeket nyersen rágcsálják, vagy tésztaszószokban vagy pürés levesekben rejtik el. Hébe-hóba egy pohár gyümölcslé helyettesít egy adag gyümölcsöt.

4 adag kenyér, gabonafélék és köretek. A kenyér, tekercs, gabonapehely, burgonya, tészta és rizs keményítőt, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez megadja az izmoknak és az agynak a szükséges energiát. A teljes kiőrlésű liszt értékesebb, mint a fehér liszt, az úgynevezett kivonatliszt, ezért előnyösebb. A teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret a gyerekek általában a durva szemek helyett részesítik előnyben.

3 adag tej és tejtermék. A csontok és a fogak számára fontos ásványi kalciumot és a növekedéshez kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak. A gyermekeknek kortól függően minden nap ¼ - ½ liter tejet kell inniuk. Ha a gyermek megtagadja az egyenes tejet, jó alternatíva a joghurt, a kvark vagy a friss gyümölcsökkel ellátott kevert tejital. Még a pudingba vagy a búzadarába rejtve is, a tejet gyakran jobban elfogadják, mint a "szóló" -t.

1 adag hús, hal, tojás vagy kolbász. Ezeket az ételeket a vas, a B-vitaminok és a kiváló minőségű fehérjék, de sajnos a zsír jó szállítójának is tekintik. Ezért a sovány kolbászfajtákat, például a főtt sonkát vagy a baromfikolbászt kell előnyben részesíteni a magas zsírtartalmú termékek helyett. Hetente egyszer a hal állandó helye a menüben. A tengeri halak, például a tőkehal, a fekete tőkehal és a vörös álsügér sok jódot tartalmaznak. A zsíros halak fontos omega-3 zsírsavakat hoznak. A hal nagyon népszerű a zsemlemorzsában és zsírban sült. De ízletes mártással vagy zöldségekkel párolva is.

Habcsók zsemle - példa
egy "extráért"

1 adag édesség megengedett és "extra" -nak számít, beleértve a zsíros snackeket vagy a cukros italokat.
Az ezekben az ételekben található sok cukor és zsír felesleges kalóriákat biztosít és károsítja a fogakat. Az "extrák" napi mennyisége egy kézbe fér, és lehet például habcsók, egy marék nyúlós medve, egy darab sütemény vagy csokoládé. A kóla, a szóda és más üdítők a magas cukortartalmuk miatt szintén ebbe az élelmiszercsoportba sorolhatók - ezért óvatosabban fogyasszon.

Élelmiszermennyiség óvodásoknak és iskolásoknak naponta

Kor 4-6 év 7-9 év 10-12 év

Kalóriák	(kcal/nap)	1450	1800	2150
italok	ml/nap	800	900	1000
Kenyér, gabonapehely	g/nap	180	200	250
Burgonya, tészta, rizs	g/nap	180	220	270
zöldségek	g/nap	210	225	250
gyümölcs	g/nap	200	220	250
Tejtermékek	ml (g)/nap	350	400	400
Hús, kolbász	g/nap	150	160	200
hal	g/hét	50	75	90
Tojás	Darab/hét	2	2	2 - 3
Olaj, margarin, vaj	g/nap	25-én	30-án	35
Édesség	kcal/nap	140	180	210

Forrás: AID 2009 és 2011

3 óránként egyél

A gyermekek növekedése és sok testmozgás révén magas az energiaigényük. A fáradtság és a koncentráció csökkenésének elkerülése érdekében állandó ellátásra van szükségük. Öt ételt kell egyenletesen elosztani a nap folyamán: reggeli, ebéd, ebéd, délutáni snack és vacsora. Nincs sok különbség, hogy az ebéd vagy a vacsora a meleg étkezés.

Az otthoni étkezés kiegészíti a házon kívüli étkezést

Azokkal a gyermekekkel, akik meleg étkezést kapnak az óvodában vagy az iskolában, az otthoni ételeket táplálékértékként kiegészítőnek kell tekinteni. Az étkezési piramis szerint az otthoni étkezések kiegészítik a már lefedett egyes összetevőket. Ha például kevés friss ételt kínálnak a nap folyamán, akkor ideális lenne egy saláta este vagy nyers zöldség, amit rágcsálhatnak. Ha vegetáriánus ebéd volt, este kolbászkenyeret, pulykaszeletet vagy halat szolgálnak fel.

Reggeli: Kezdje a napot hintával

A reggeli és az ebéd együttesen a teljes energiaigény harmadát fedezi. Aki mindennap reggelizik, reggel feltölti a szénhidrátkészleteket, amelyek az éjszaka folyamán kiürültek, és reggel már produktívabbak. A reggeli és az ebéd kiegészíti egymást összetételükben. Pl. Müzli reggel gyümölccsel és sajtos kenyér paprikacsíkokkal a szünetben.

Tippek azoknak a kicsiknek, akik nem szeretik a reggelit

Ébressze fel a gyermekeket néhány perccel korábban, hogy elegendő időt biztosítson nekik az evésre
A gyerekeknek legalább egy pohár gyümölcslevet, tejet vagy kakaót kell inniuk, és egy nagy ebédet magukkal kell vinniük
A gyerekek szeretik a társaságot. Reggelizzen az egész családdal.
Ha reggel siet, akkor előző este leteheti az asztalt és elkészítheti az ebédszünetet.
A változatosság serkenti az étvágyat. Gazdagítsa a reggelizőasztalt müzlivel, kenyérrel sajttal, kolbásszal, lekvárral vagy kvarkkal, friss gyümölcs- vagy zöldségrudakkal.
Hagyja, hogy gyermeke döntse el, mit és mennyit akar magával vinni az iskolába.

Tippek a szünethez

A jó ebédszünet mindig legalább négy összetevőből áll:

Gabonafélék, például teljes kiőrlésű kenyér vagy gabonapehely alapul
Tejtermékek, például sajt, joghurt vagy kvark és
Friss gyümölcs vagy zöldségdarab
italok

Ez ízletes a szünetben

Teljes kiőrlésű tekercs vagy teljes kiőrlésű kenyér
Müzli különféle gabonapehelyből, dióval vagy napraforgómaggal
Alacsony zsírtartalmú kolbász és enyhe, alacsony zsírtartalmú sajt vagy főtt tojás
Quark paradicsom- és uborkaszeletekkel vagy borscsíkokkal
Joghurt vagy kvark friss gyümölcsökkel, kevert tejitalokkal vagy kakaóval
Gyümölcs, diófélék és szezonális zöldségek harapásnyi darabokban, hogy rágcsálhassanak
Megkenésként mérsékelt vaj, margarin vagy krémsajt
Iváshoz: ásványvíz, gyümölcslé, gyümölcs vagy gyógytea

Színesen terített asztal gyümölcsökkel és zöldségekkel,
Kenyérnyárs, müzli.
Nagyított nézet

Édességek, sütemények, cukros gyümölcsitalok vagy ragacsos granola rúd nem tartozik az ebéddobozba.

Fontos: A szem is eszik. A "színes egészséges" és "a szín éhessé teszi" mottó szerint annyira vonzóvá teheti a szendvicsét, hogy igazán szórakoztató beleharapni.

Receptek ropogós ebédszünethez

Ebéd nyárs

Hozzávalók 4 nyárshoz:
2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
50 g krémsajt
100 g szeletelt sajt egy darabban (Gouda vagy vaj sajt)
1 mandarin
8 szőlő
1 kis pirospaprika vagy egy darab uborka
4 kebabnyárs

Készítmény:
Kenj krémsajtot a kenyérre. Vágjon minden szeletet 6 darabra. Vágja a sajtot kockákra. Hámozza meg a mandarint és vágja darabokra. Mosd meg a szőlőt. Mossuk meg a borsot vagy az uborkát, és vágjuk kockákra vagy szeletekre. Felváltva nyárs kenyér, sajt, mandarin, szőlő és zöldség.

Jelzőlámpás kenyér

Hozzávalók 2 kenyérhez:
2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
1 evőkanál paradicsompüré
2 szelet főtt sonka
1 kis darab uborka
1 sárga paprika
1 banán

Készítmény:
Ecset kenyeret paradicsompürével és tetejére sonkát. Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk finom szeletekre. Mossuk meg a kaliforniai paprikát és vágjuk karikákra. A kenyeret paprikával és uborkával töltsük fel. Ezen kívül z. B. egy banán nagyon finom.

Az étkezés mindenki számára szórakoztató

Minden szülő időnként elveszíti szórakozását az ebédlőasztalnál. A gyermekeknek is megvan a maguk ízlése, és nem értik teljesen szüleik táplálkozási szabályait. Ha az evésről és az ivásról van szó, a gyerekek szeretnének beleszólni és segíteni annak alakításában.

Olyan gyerekek, mint:

Kellemes asztali hangulat
Vegyen részt és vegyen részt az ételek megvásárlásában és elkészítésében
Nem kell mindig mindent megenni
Egyél másokkal együtt
Jobb alternatívákat hallani, mint tiltásokat
Dicséret illik a jó étkezési szokásokért

A szülőknek ennek ellenére egyértelmű célokat és korlátokat kell kitűzniük, és komolyan kell venniük felelősségüket mint példaképet. A jó táplálkozással kapcsolatos oktatás elősegíti a gyermek függetlenségét és egészségtudatos étkezési szokásait - a jövő szempontjából is.

Irodalom és további linkek

Szövetségi Táplálkozási Központ: A legjobb étel a gyermekek számára
Fitkid - az egészséges táplálkozás kampány a DGE e.V.
Állami kezdeményezés a tudatos gyermektáplálással Baden-Württemberg
Hálózati pont az iskolai vendéglátás területén Bajorországban
Gyermek- és ifjúsági felmérés KiGGS
A BZgA gyermekegészségügyi portálja: kindergesundheit-info.de

Bajorország Szabadállama ezen a weboldalon független, tudományos alapú információkat nyújt a fogyasztóvédelemről.
Sajnos nem tudunk egyedi jogi információkat és személyes tanácsokat felajánlani. Nem szabad figyelmeztetéseket kiadnunk azoknak a vállalatoknak sem, amelyek versenyellenes módon viselkednek.
Ha kérdései vannak a saját helyzetével kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Szolgáltatás alatt felsorolt kapcsolattartókkal.