Pácolt borjú narancs és aszalt szilvával
Komplett ételek Borjúhús
Pácolt borjú narancs és aszalt szilvával
A szezon a legkisebbeknek párolt ételeket Gyere vissza. gondolom pirított borjú jól alkalmazza ezeket a főzéseket. Bárhogy is főzöm, robbanásunk van. Itt találom a hentesemnél a darabokat rántás néven, de lehet, hogy nálad például blanquette néven találja őket. Gyakran ezek válldarabok. A borjúhús nagyon enyhe ízű, amely jól működik citrusfélék. Sőt, ezt a kombinációt már felajánlhattam Önnek ebben a receptben a sárgarépa, a sárgarépa, a kömény és a narancs, a párolt borjú borjú receptje a narancs vagy a párolt borjú, a sárgarépa és a kandírozott citrom receptje. Ezúttal hozzáadtam sárgarépát (klasszikus kombináció citrusfélékkel és borjúhússal), de szintén aszalt szilva. Ez további falánkságot hoz az edénybe. Ha nem fogyaszt alkoholt, a fehérbort helyettesítheti baromfihúslevessel, az is nagyon jó lesz.
6 fő részére
- 1,2 kg pirított borjúhús
- 25g vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 szint evőkanál liszt
- 750 g sárgarépa
- 100 g aszalt szilva
- 1 narancs (100 ml narancslé) és héjának 1 része
- 1 hagyma
- 1 szál zeller
- 100 ml száraz fehérbor
- 150 ml forró vizet
- 1 csipet só
- 3 ág kakukkfű
- 1 babérlevél