Pácolt cukkini; LCHF receptek

Az előző blogom adaptált receptje. A cukkini savanyú és kissé ropogós lesz. Csodálatos nyári előétel (és nem csak azért, mert úgy gondolom, hogy tökéletes módja az üvegházi sütőtök ízének javításának), vagy akár könnyű köret halakkal vagy hússal.

  • 2 cukkini vagy cukkini (400-500 g)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 50 ml olívaolaj
  • 3 evőkanál almaecetet
  • só
  • bors vagy őrölt
  • néhány ág petrezselymet
  • 1 teáskanál zöldcukor (egyáltalán nem tehet)

Mossa meg a cukkinit, törölje le, majd vékony szeletekre vágja. Megszórjuk sóval, és félretesszük 30 percre.

Közben készítsük el a pácoláshoz szükséges vinegrettet: keverjük össze egy tálban az olajat, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, az édesítőszert, a borsot és az ecetet.

Miután a cukkini elhagyta a levét, jól lecsepegtetjük és beletesszük a vinaigrette-et. Óvatosan keverjük, fedjük le a tálat fedéllel és hagyjuk kihűlni.

lchf

Egy óra múlva a tököt már jó enni, de másnap még jobbak.

receptek

ÖSSZESEN: 609 gramm, 486,4 kalória, 5,6 fehérje, 46,7 zsír, 13,5 szénhidrát, 5,2 rost
Forrás: http://calorii.oneden.com

Megjegyzés: Ezek a számítások hozzávetőlegesek. Ha szigorú diétát követ, javasoljuk, hogy végezze el saját számításait, a felhasznált betontermékektől kezdve.