Pácolt gomba a Lotte3864 szakács részéről

kb. 2 pohár 1/2 literes tartalommal készül

összetevők

1 csésze	olivaolaj
1 csésze	Balzsamecet
1 ½ tk	só
1 teáskanál	Bors, fekete, egész
1 csomó	Kakukkfű, frissebb
500 g	Gomba, vargánya, rókagomba, frissen, tisztítva és szeletelve

készítmény

A pácoláshoz az olívaolaj és az ecet felét összekeverjük egy serpenyőben sóval, borssal és kakukkfűvel, lassú tűzön felforraljuk, és kb. 2 percig csökkentjük. Hozzáadjuk a gombákat, és további 2 percig folyamatosan forogva pároljuk.

Rétegezze a gombákat száraz befőttesüvegekbe. Töltse fel a maradék olívaolajjal és ecettel. Lehűlés után légmentesen lezárjuk, és legalább 24 órán át hűtőszekrényben pihentetjük, hogy minden aromája kialakulhasson. Bár az olaj a hűtőszekrényben megszilárdul, szobahőmérsékleten azonnal újra cseppfolyósít.

---