Pácolt hering tejben kakkadu szakács

Szereted, vagy utálod

összetevők

3	Sózott hering (ek) vagy dupla kemény heringfilé
1 nagy	Hagyma (k), kék
3	Tojás (ok)
4 kicsi	Uborka)
1 nagy	Alma, lédús és édes
800 g	Kabát burgonya (főnév)
¾ liter	Tej, 3,5%
3	Babérlevelek, frissek
Ecet, enyhe fehér (pl. Balzsamecet)
Semleges olaj, például napraforgóolaj
Só és bors, frissen őrölt
Cukor, barna

készítmény

Vágja a heringfilét vagy a sózott heringet (előzőleg 24 órán át áztassa a sós heringet) harapás nagyságú kockákra. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Fedje le az ecettel, és hagyja lefedve a hűtőszekrényben legalább 2 órán át.

Közben durván feldaraboljuk a kemény tojásokat, az uborkát és az almát felkockázzuk, és megtöltsünk 1/2 liter tejjel. Hozzáadjuk a babérleveleket és 1-2 evőkanál olajat. Fűszerezzük friss borssal, sóval és cukorral. Hűtőbe tesszük.

Miután meghúzta a halat, adjon hozzá a pácot a tejhez, fedje le, és hagyja még 3-4 órán át a hűtőben ülni. Ízlésének megfelelően adjon hozzá egy kevés tejet vagy ecetet és ízesítse.

A burgonyát héjában forraljuk fel körülbelül 20 perccel a pihenőidő vége előtt.

Hámozza meg a nagyon forró burgonyát, és durván aprítsa fel előmelegített, mély tányérokra. Öntsük rá a hideg "haltejet", és azonnal tálaljuk. Meghintjük frissen őrölt borssal.

---