Pácolt nyúl - recept
A bor mindig nagyszerű - ehhez az ételhez is. A pácolt nyúlhoz nem kell annyira a fehérbor és az ízes fűszerek mellett. Kivéve az időt. De megéri!
hasznos információ
- Munkaidő: 30 perc Előkészítés: 20 perc Elkészítés: 10 perc
- Várakozási idő: 2 óra 45 perc Sütési idő: 45 perc Pácolási idő: 120 perc Nehézség: könnyű
készítmény
Öblítse le a kakukkfüvet, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Keverjük össze a mézzel, a paradicsompürével, a mustárral, a citromlével és 4 evőkanál olajjal. Öblítse le a nyulat, szárítsa meg és keverje össze a páclével. Letakarva hagyjuk a hűtőszekrényben legalább 2 órán át állni.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és kockára vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szár végét, és vágja darabokra a paradicsomot.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-os alsó és felső hőfokra.
Vegye ki a nyulat a pácból, és forró rakottban a maradék olajban barnára sütje. Vegye ki az edényből, és pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymát. Csepegtessük le a borral, adjuk hozzá a paradicsomot, és tegyük a nyúldarabokat a mártásba. Öntsön hozzá egy húslevest. Tegye rá a fedelet, és hagyja kb. 45 percig párolni a sütőben. Adja hozzá a húslevest, ha szükséges. Az utolsó 15-20 perc alatt vegye le a fedelet, ecsetelje a nyulat a páclével, és hagyja megbarnulni.
Tálalás előtt ízesítsük ízlés szerint és díszítsük friss kakukkfűvel.