Pácolt sült paprika egy pohárban
A konyhám paprika nélkül elképzelhetetlen.
Miert van az? Valamennyi paprika alig tartalmaz kalóriát, érettségi fokától függően 100 gramm paprika csak 19–28 kilokalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom annak köszönhető, hogy 100 gramm paprika csak 3 gramm szénhidrátot, 0,3 gramm zsírt és 1,1 gramm fehérjét tartalmaz.
De a paprika nemcsak azért egészséges, mert alig tartalmaz kalóriát, hanem miattuk is összetevők. A paprikában nagy mennyiségben van kálium, magnézium, cink és kalcium. Ezenkívül a bors gazdag Vitaminok. Az A- és B-vitamin mellett különösen nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
A nyári fő szüreti szezonban a paprika mennyisége természetesen a legnagyobb, az árak pedig a legalacsonyabbak. Tehát valahogy meg kellene spórolni a paprikát télire. Ennek különböző módszerei vannak, mindegyiknek különböző előnyei és hátrányai vannak.
A tartósítás egyik módszere, amely a legnagyobb felhasználási kört kínálja, a konzervgyártás.
Ma szeretném megismertetni módszeremet.