Padlizsán - egészséges és alacsony kalóriatartalmú gyümölcs - WirEssenGesund
A padlizsán már megtalálható az egész világon. Szinte minden nemzetközi konyhába beépítették, ezért számos hagyományos receptben megtalálható. Az egészséges padlizsán valószínűleg Ázsiából származik, ahonnan a XV. Századtól akkoriban Perzsia útján kezdte meg a világ körüli utazását.
Mennyire egészséges a padlizsán?
Először is, a padlizsán szinte nem tartalmaz kalóriát, mert több mint 90 százaléka víz. Csak 17 kalória/100 gramm, ez alacsony kalóriatartalmú étel.
De ez még nem minden, a padlizsán nemcsak a fogyásnak jó, a padlizsánról azt mondják, hogy gyógyító hatása is van. Állítólag segít a veseproblémák és a reumás panaszok ellen. Egyes források a padlizsán rákgátló és emésztő hatását is leírják.
Különösen a tálban és alatt számos B-vitamin és rengeteg C-vitamin található. A tál habozás nélkül is fogyasztható.
Padlizsántekercs quinoa töltelékkel
Grillezett padlizsán fokhagymával és gyógynövényekkel
Padlizsán - összetevők egy pillanat alatt
A jobb áttekintés érdekében egy világos táblázatba foglaltuk össze a padlizsán tápértékét és összetevőit.
| Táplálkozási asztali padlizsán | 100 grammra |
| energia | 17 kcal |
| zsír | 0 g |
| szénhidrátok | 3 g |
| fehérje | 1 g |
| nátrium | 4 mg |
| kálium | 200 mg |
| Kalcium | 10 mg |
| magnézium | 15 mg |
| foszfát | 20 mg |
| Béta karotin | 45 ug |
| B1-vitamin | 0,04 mg |
| B2-vitamin | 0,05 mg |
| B6-vitamin | 0,08 mg |
| Folsav | 30 ug |
| C vitamin | 5 mg |
A padlizsán egész évben szezonban van
Ha padlizsánt akarsz magad ültetni, akkor az év elején kell kezdened. A vetés megfelelő időpontja legkésőbb február és április között van. Először is, a kis növényeket az üvegházban vagy az ablakpárkányon növesztik, mielőtt azután kiültethetők lennének.
Ezt követően a padlizsánok rendszeres gondozást igényelnek. Nem száradhatnak ki, gyommentesen kell őket tartani. Végül a szélességi körzetünkben ajánlott bokoronként körülbelül hat-nyolc gyümölcsre koncentrálni. Tehát nemcsak nagyobbak lesznek, hanem a kertészeti idény végére is beérnek.
Ha nincs saját kertje, most egész évben vásárolhat padlizsánt a szupermarketben. Széles elterjedése miatt valahol a világon mindig szezonban van.
A padlizsánok sokféle színben, mintában és formában kaphatók. Általános szabály, hogy a klasszikus lila a legismertebb és a legtöbbet vásárolt fajta.
Főzzük padlizsánnal
A padlizsán elkészítésének számos módja van. Meglehetősen semleges ízük tökéletes kísérővé teszi őket bármilyen receptben. A padlizsánt leginkább grillezni, sütni vagy sütni lehet. Ehhez előre kivágják és sóval lecsöpögtetik. Miután a sót ismét leválasztották, a padlizsán túl sok nedvesség elvesztése nélkül elkészíthető.
Minden híreszteléssel ellentétben a padlizsán nyersen fogyasztható. Sem mérgező, sem ehetetlen. Csak az íze éppen nem olyan jó nyers.
A leghíresebb padlizsán receptek
Ratatouille valószínűleg a padlizsán receptek listájának első helyén áll. Legkésőbb a Disney-siker után a francia nemzeti étel valóban ismeri az egész világot. A finom padlizsán receptek választéka ezzel nem ér véget.
Különösen a padlizsán különféle módon vette fel a mediterrán konyhát. Általában cukkinivel kombinálva találhatók. Grillezéskor például nagyon jól illik a salátareceptekbe, amikor sütjük, nagyon különböző formában kapható, mivel töltött padlizsán vagy a puha belsejét ezután padlizsánpürévé dolgozzák fel.
A padlizsánt legjobban fagyasztva tárolhatjuk levesként vagy pohárban pácolt padlizsán antipasti zöldségként. Pácolás előtt a vágott padlizsánokat megsütjük, majd tiszta üvegekbe légmentesen, olajjal feltöltjük fűszerekkel. A padlizsán fagyasztása sajnos csak mérsékelten működik, mivel az állaga nagyon szenved.
Égess el ételt a kalóriatartalom meghatározásához
Grillezés: Vegán és alacsony kalóriatartalmú
Következtetés: padlizsán
Most nagyon jó áttekintést kap a padlizsán egészségi hatásairól és felhasználásáról. Gyakran érdemes visszaesni a finom tojásgyümölcsre. Meghívja Önt kísérletezni a konyhában, és nagyon sokoldalú is.