Padlizsán - Egészségügyi előnyök, kalóriák, vitaminok

Padlizsán

- magas oldható rosttartalom;

- pozitív hatás az öregedés, a rák és a neurológiai betegségek megelőzésében.

Padlizsán - Egészségügyi előnyök

A padlizsán alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, 100 gramm csak 24 kalóriát kínál, de oldható rostokban gazdag, 100 gramm RDA 19% -kal rendelkezik.
A brazíliai Sao Paulo Állami Egyetem Biológiai Intézetében végzett kutatások kimutatták, hogy a padlizsán jótékony hatással van a magas koleszterinszint kezelésére.
A padlizsán fontos B-komplex vitaminokat is tartalmaz, például pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin) és tiaminot (B1-vitamin), niacint (B3). Ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek, mivel a szervezetnek külső forrásokból van szüksége a lipidek, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjéhez.
Ezenkívül jó ásványi anyagok forrása, például mangán, réz, vas és kálium.
A mangánt az antioxidáns enzim, a szuperoxid-dismutáz ko-faktoraként használják.
A kálium fontos intracelluláris elektrolit, amely segít ellensúlyozni a magas vérnyomás hatásait.
A kék/lila héj jelentős mennyiségű fito-kémiai fenolos flavonoidot tartalmaz, az úgynevezett antocianinokat. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok potenciálisan egészségügyi hatással lehetnek a rák, az öregedés, a gyulladás és az idegrendszeri betegségek ellen.

Leírás:

A padlizsán nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség.
Család: Solanaceae; Tudományos név: Solanum melongena.
Ez az évelő növény az indiai szubkontinensen honos, de ma már számos trópusi és féltrópusi régióban termesztik.
A padlizsán több fajtáját termesztik az egész világon. A fajtatípustól függően nagymértékben, formában és színben eltérnek.
Általában ez a zöldség ovális vagy kerek.
A növény körülbelül 3-4 méter magas, gyorsan és sok fényes padlizsánt hordoz. Minden padlizsánnak sima, fényes héja van.
A pép fehérzöld, krémes állagú és belül magok vannak.

Vásárlás és tárolás

A padlizsán egész évben kapható, de tápanyagban a leggazdagabb szezonális.
Vásároljon egészséges, határozott, fényes, színes anyagokat, amelyek nehéznek és szilárdnak érzik magukat.
Vizsgálja meg alaposan a szárat, ha szilárd, szilárd és zöld, akkor azt jelenti, hogy friss.
Kerülje a ráncos és puha bőrűeket. Kerülje a régi padlizsánt, mert keserűek
Otthon tárolhatja őket a kamrában vagy a hűtőszekrényben, ha néhány nap alatt el akarja fogyasztani.

Elkészítés és tálalás

Használat előtt alaposan mossa meg a padlizsánt hideg vízben.
Vágja le a szárát egy éles késsel. Az egész padlizsán ehető, a héjastól, a péptől és a magtól kezdve
Apróra vágott padlizsánt, szeletekre vagy kockákra vágva, különféle receptekben használják.

Íme néhány szolgáló ötlet:

Készíthet grillezett szeleteket más zöldségekkel.
Csodálatos salátát készítenek apróra vágott padlizsánból, hagymával, olajjal és fűszerekkel együtt.
Zöldségpörköltekhez vagy steakek díszítéséhez is adják.

Biztonsági profil

A padlizsán nagyon kis mennyiségű nikotint tartalmaz, csak 0,01 mg/100 g. A padlizsánban a nikotin mennyisége azonban elhanyagolható, ezért élvezze őket!

---