Padlizsán és burgonya harapás (anyám receptje) Laura Adamache receptek

Étel receptek Étel - Padlizsán és burgonya harapás

Gyermekkorom óta az egyik kedvenc ételem a padlizsán és a burgonyahab. Nem nehéz elkészíteni a receptet, talán kicsit aprólékos, de korántsem nehéz. Amikor emlékezni akarok a recept ízére padlizsán és burgonya harapás otthonról burgonyát és padlizsánt sütnek, csakúgy, mint az anyuka szokta, de ha könnyebb falatot szeretne, padlizsán- és burgonyaszeleteket süthet a sütőben vagy a grillen. Csak padlizsánt vagy csak burgonyát használhat, de szeretek kombinálni, mert más állagúak, tökéletesek egy nagyon ízletes falatozáshoz.

Mi a musacaua?

A Musacaua a Balkán országainak és a Távol-Kelet konyhájának sajátos étele. A klasszikus moussaka receptben darált húst találunk (általában bárányt vagy marhahúst használnak, de igen musaca receptek és sertéshússal, pulykával vagy csirkével), amely olyan ízlésesen ötvöződik padlizsán- és burgonyaszeletekkel, mindkettő sült.

A hagyományos moussaka receptben találunk még egy utolsó réteg fehér mártást (besamel), de én mindig inkább padlizsán- és paradicsomszeletekkel készítettem az utolsó réteget, ez így sokkal könnyebbnek tűnik.

Szeretettel meghívom Önt, hogy próbálja ki ezt egyszerű moussaka recept padlizsánból és burgonyából, és ha diétát tartasz, és nem tudod megkóstolni ezt a falatot sült zöldségekkel, próbáld ki a sült padlizsánmarás és a marhahús receptjét. Csodálatos!

Hozzávalók - Padlizsán és burgonya harapás

800 g darált hús (marha és sertés keverék)
1 nagy fehér hagyma
1/2 pohár félszáraz fehérbor (kb. 70 ml)
4 közepes tojás
2-3 evőkanál olívaolaj
só
bors
4-5 nagy vörös burgonya
2 nagy padlizsán
3 nagy paradicsom
mogyoróolaj/napraforgóolaj

Elkészítés - Padlizsán és burgonyahab

Tegyen 2-3 evőkanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőbe. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsuk áttetszővé.
Hozzáadjuk a darált húst, összekeverjük a hagymával, és hagyjuk alacsony vagy közepes lángon, amíg színt nem változik (kb. 10 perc). Adjunk hozzá 1 pohár félszáraz fehérbort a húsra, és hagyjuk a tűzön, amíg az alkohol teljesen el nem párolog. Fűszerezzük sóval, borssal, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a húst teljesen kihűlni.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánt megmossuk és nagyon-nagyon vékony szeletekre vágjuk.
Porítsa meg a burgonya és a padlizsán szeleteket sóval, és bő olajban, külön serpenyőkben pirítsa meg. Magas füstpontú olaj, például mogyoróolaj használatát javaslom. A burgonya megsütése után tegye őket konyhai papírra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Ugyanezt tegye a sült padlizsánszeletekkel is.

Keverje össze a hideg darált húst villával 4 enyhén felvert tojással. A húsom kissé darálva van, ezért mindig beleteszem az élelmiszer-feldolgozóba, miután összekevertem tojással és 1 percig kevertem, hogy finomabb legyen.

25 × 30 cm alakban vastagabb hasábburgonyaréteget képezünk, amelyre rátesszük a darált húst,

Fedjük le a húst egy réteg padlizsánszelettel, amelyre vékony paradicsomszeleteket adunk.
Süsse a moussakát padlizsánnal és burgonyával 180 ° C-on, előmelegített sütőben, a második lépésben alulról felfelé, 45 percig.

Miután kivette a sütőből a burgonyával és padlizsánnal ellátott muszakát, kissé döntse meg az alakját, és kanállal távolítsa el a felszínen képződött felesleges olajat.
Tálaljuk forró vagy akár hideg mousakát ecetes uborkával.