Padlizsán kalóriák, táplálkozási tények; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A padlizsánnak nagyon sok kínálata van az egészség szempontjából, sőt állítólag csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Itt többet megtudhat a kalóriákról, a tápértékekről és arról, hogy mitől egészségesek a padlizsánok.
Tartalomjegyzék
- Tele fontos tápanyagokkal
- Csökkentse a rák kockázatát
- Pozitív hatással van a vércukorszintre
- Jók a szívnek
- Segít a fogyásban
- A legjobb padlizsán receptjeink
- Tudás elvitelre
A padlizsán, más néven Ausztriában padlizsán, a éjjeli háló családjába tartozik. Akár grillen, pörköltben vagy töltött formában - a sötét zöldségek finom ízükkel finomítják konyhánkat. De a padlizsánnak nemcsak íze van, de sok fontos tápanyagot is tartalmaz, amelyek fontosak a testünk számára.
paradicsommal, parmezánnal és mozzarellával
1. Tele fontos tápanyagokkal
A padlizsánok nélkülözhetetlen összetevők széles skáláját tartalmazzák. A sötét növény rengeteg káliumot tartalmaz, amely felelős az idegi impulzusok továbbadásáért és a sav-bázis egyensúly szabályozásáért. Ezen kívül más ásványi anyagok, például kalcium, magnézium és réz is megtalálhatók kisebb mennyiségben (1) .
A padlizsán különféle vitaminokat is tartalmaz, például folsavat, amely szintén csak kis részt tesz ki. Ennek ellenére a napi igényeket a sötét zöldségek támogathatják. Mivel a folsav elengedhetetlen a sejtosztódáshoz és a növekedéshez. A padlizsán C-vitamint, béta-karotint és K-vitamint is tartalmaz (2) .
Ezen fontos tápanyagok mellett a padlizsánban alig van zsír és rendkívül alacsony a kalóriatartalom. Ezenkívül a sima zöldségek alig tartalmaznak szénhidrátot, ezért tökéletesek az alacsony szénhidráttartalmú konyhákhoz.
Az alábbi táblázat pontos áttekintést nyújt a tápértékekről:
| Kalóriák | 17-én |
| zsír | 0,2 g |
| fehérje | 1,2 g |
| szénhidrátok | 2,5 g ebből 1,5 g cukor |
| kálium | 203 mg |
| Kalcium | 12 mg |
| magnézium | 14 mg |
| Folsav | 31 ug |
| C vitamin | 5 g |
A padlizsánról azt is mondják, hogy segít gyulladás, reuma vagy isiász esetén. Ebben a tekintetben nagy jelentőséget tulajdonítanak egyes kivonatoknak.
2. Csökkentse a rák kockázatát
A padlizsánok más növények, például a cukkini vagy a bazsalikom mellett csökkentik a rák kockázatát is. A színes zöldségekben rejlő számos antioxidáns felelős ezért. Ezeknek az anyagoknak a hatását már különféle tanulmányokban kutatták.
A tudósok képesek voltak megállapítani, hogy az olyan antioxidáns anyagok, mint amelyek a padlizsánban találhatók, felhasználhatók a rák megelőzésére. Ezeket a vizsgálatokat gyakran állatokon végezték, de az antioxidánsok pozitív hatása már régóta ismert. Ennek ellenére továbbra is szükség van további kutatásokra (3) .
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik sejtjeinket a szabad gyököktől. Ezek a vegyületek rendkívül reaktívak és a környezeti hatások, például kipufogógázok vagy füst miatt keletkeznek. Nagy mennyiségben elpusztítják sejtjeinket. Sokféle egészségkárosító betegség következménye lehet. Az antioxidánsok ezért nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára a káros anyagok elleni küzdelemben (4) .
A padlizsánok, amelyeket gyakran padlizsánként emlegetnek, ezért jó antioxidáns források lehetnek, sőt megvédhetnek bennünket a rák ellen. Mindenképpen olyan pont, amely egészségessé teszi a padlizsánokat.
3. Pozitívan befolyásolja a vércukorszintet
A padlizsán antioxidánsainak a rákmegelőzés mellett egyéb előnyei is vannak: Egy tanulmány szerint a sötét zöldségben található antioxidáns hatások csökkentik a hiperglikémiás patogenezist. Ez azt jelenti, hogy a magas vércukorszint által okozott betegségeket, például a cukorbetegséget, csökkenteni lehet padlizsán és antioxidáns anyagainak felhasználásával. Ezenkívül a tudósok rámutatnak, hogy ezek az anyagok alfa-glükozidáz inhibitorokként szolgálnak (5) .
Az alfa-glükozidáz inhibitorok általános terápiás módszerek a cukorbetegeknél. Ezek csökkent szénhidrát felszívódáshoz, és ezáltal a vércukorszint lassabb és alacsonyabb növekedéséhez vezetnek (6) .
Ezek az anyagok természetesen megtalálhatók a padlizsánokban, ez pedig egyértelművé teszi, hogy a padlizsán miért egészséges.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy az étkezési rost, amelyet a zöldség is tartalmaz, csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A nagyra értékelt anyagokról azt mondják, hogy csökkentik a glükóz reakciót, és így kordában tartják a vércukorszintet (7) .
4. Jók a szívnek
A padlizsán nemcsak a vércukorszintünkre jó, hanem vélhetően véd a szívbetegségektől is. Ez legalábbis különféle vizsgálatokkal bizonyítható volt. A tudósok rámutatnak, hogy az antioxidánsok, amelyek, mint már említettük, nagyobb mennyiségben találhatók a padlizsánokban is, csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát (8) .
Egy másik állatkísérletben korrelációt mutattak ki a padlizsán és a szívműködés javulása között. 30 napos grillezett és nyers padlizsán etetés után az állatok fokozott szívkamrai funkciót mutattak, és csökkentették a szívizomsejtek sejtpusztulását. Ez az előny az antioxidánsoknak is köszönhető. A tanulmány szerint a padlizsán rendszeres fogyasztása erősítheti a szívünket. Egy másik pont, amely egészségessé teszi a padlizsánokat (9) .
5. Segítsen a fogyásban
Ha néhány extra fontot szeretne leadni, a padlizsán tökéletesen megfelel étrendjének. Mint már említettük, a tojásgyümölcs rendkívül alacsony kalória- és zsírtartalmú, valamint kevés szénhidrátot tartalmaz - így tökéletes a tudatos és alacsony kalóriatartalmú étrendhez.
A padlizsán rostokat is tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani a vércukorszintet, és így biztosítják a tartós jóllakottság érzését.
Egy tanulmány az élelmi rost előnyeit is feltárta ebben a tekintetben. A kutatók szerint ezeknek az anyagoknak a bevitele rövid távon szabályozhatja a táplálékfelvételt. Ez azt jelenti, hogy rost és így padlizsán fogyasztása után az ezt követő kalóriabevitel alacsonyabb (10) .
A padlizsánról azt is mondják, hogy elősegíti a zsír lebontását a májban. A sötét növény rendszeres fogyasztása különféle előnyökkel jár, és ismét megmutatja, miért egészségesek a padlizsánok.
Jó tudni: A még kemény és nem egészen érett padlizsán szolanint tartalmaz, amely gyomorfájást okozhat. Ezért fontos biztosítani, hogy csak érett zöldségeket dolgozzanak fel. A padlizsán szintén tartalmaz keserű anyagokat, ezért nem szabad nyersen fogyasztani (a szolanin miatt is). Ezért ajánlatos a zöldségeket megmelegíteni, mielőtt melegítenék őket, és bizonyos ideig engedni kell a lefolyást, hogy megakadályozzák a fogyasztástól származó kellemetlenségeket.