Táplálkozási hazugságok Az igazság a spenótról, a vajról, a tojásról és a csokoládé Bankhofer egészségügyi tippjeiről
Diéta vagy nem diéta, egészséges ételek vagy egészségtelen ételek - ezen lehet vitatkozni, és valahogy mindenkinek igaza van. De van egy vitathatatlan tény: a túlsúlyos vagy akár elhízott németek száma folyamatosan növekszik. Ennek oka, hogy egyre gyakrabban adunk több energiát a testünkbe, mint amennyi valóban szükséges. És nagyon gyakran tévesen ítéljük meg az ételt, étkezési hazugságnak esünk. A csokoládé, a vaj, a tojás és a gyorsétterem rossz hírnevet mutat - gyakran tévesen. Miért ilyen.
A tojások a koleszterin körül fekszenek
Tükörtojás, rántotta, omlett, a puha reggeli tojás - az ördög minden munkája, csak arra jó, hogy növelje a koleszterinszintünket és szívrohamba sodorjon bennünket. Minden hazugság, vagy jobb esetben félig igaz. A híres Yale Egyetem tanulmányában kimutatták, hogy napi két tojás sem volt negatív hatással az érfunkciókra és a koleszterinszintre.
100 g csirketojás körülbelül 25 g fehérjéből áll, 20 g zsírból, amelynek zsírsavak fele egyszeresen vagy többszörösen telítetlen. Szénhidrátja alig kevesebb, mint százaléka, de nagyon jelentős mennyiségű:
Nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, cink, mangán és fluor. A tojás legfontosabb vitaminjai: A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, Botin és B9, B12.
A tojások tömegükhöz képest valóban magas a koleszterinszint. De ez nem ok arra, hogy szigorúan kerüljük őket. A koleszterin létfontosságú anyag, amelyet testünk folyamatosan termel. De ha étellel - például a tojáson keresztül - magunkkal vesszük, akkor a test általában fojtja a termelést. Sajnos ez a mechanizmus nem működik mindenki számára a szervezetben, ezért olyan ételek, mint a tojás és az állati zsírok vagy más koleszterintartalmú ételek, valóban emelik a koleszterint egyes embereknél. Ezért ellenőrizze a vér lipidszintjét, mielőtt feladja a petesejteket.
A kávé a szív és a keringés körül fekszik
Reggel az ébresztő kávé, délután az ébren lévő eszpresszó - minden nagyon rossz, mérgező, idegességet okoz, befolyásolja a szívet és a keringést. Ezenkívül a kávé rabolja a test folyadékát. Minden elavult és nagyon gyakran hazugság. Egy új kutatás egészen mást mond: ha nem iszik kávét, mintha víz lenne, akkor jót tesz az egészségének.
A kávé testessége stimuláló hatásán alapul. Ez viszont koffeinen és klorogénsavakon alapul. A fajtától függően a kávébab 0,8 és 2,5 százalék közötti koffeint tartalmaz. Ennél a koncentrációnál napi négy csészét iszogathat magabiztosan. Rövid távon a következők történnek: az erek kitágulnak, a szívverés nagyobb frekvenciát kap, és javul az összes szerv véráramlása. Általában egy dolog biztos: a kávé serkenti az anyagcserét. Fontos a fogyókúrázó rajongók számára: A kávé nem tartalmaz kalóriát, de növeli a kalóriafogyasztást.
Tanulmányok kimutatták, hogy napi két-négy csésze kávé csaknem 50 százalékkal csökkentheti a felnőttkori cukorbetegség kockázatát. Új eredmények szerint a kávénak megelőző hatása van a Parkinson-kór ellen is. Különösen az időseknek kedvez az agy jobb véráramlása egy csésze kávé után.
A kávé állítólag olyan hatóanyagokkal rendelkezik, amelyek növelik a koleszterint. Ez csak félig igaz: A szűrt kávé fogyasztása nincs hatással a vér lipidszintjére. Tanulmányok azt is mutatják, hogy a rendszeres kávéfogyasztás 25% -kal csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát. A kávé serkenti a gyomorsav termelését. Ezért lehet emésztőrendszer egy nehéz étkezés után (ezért nem szabad inni éhgyomorra).
De egy dolgot nem szabad elfelejteni: A nagy mennyiségű (naponta több mint négy csészével elfogyasztott) kávé negatív hatással is jár.
A csokoládé a túlsúlyról szól
A csokoládé édes kísértés - és meghízik. Ez csak akkor igaz, ha napi 80 grammnál több tejcsokoládét fogyaszt el - anélkül, hogy másutt csökkentené a kalóriákat. Egyébként sok egészség van a csokoládéban. Minél sötétebb a csokoládé, annál magasabb a kakaótartalom. Ez a kakaó pedig tartalmazza az endorfin-feniletilalanint - egy úgynevezett boldogsághormont. Testünk ezt a boldogsághormont termeli, például amikor szerelmesek vagyunk.
Egy tábla csokoládé 400-600 kalóriát tartalmaz, ami nagy mennyiség. Csak akkor fogyasszon csokoládét ekkora mennyiségben, ha nagyon gyorsan szüksége van energiára, vagy szeretné pótolni a már elfogyasztott energiát. Például több órás folyamatos sporttevékenység (túrázás, futás, kerékpározás) után. Még akkor is, ha várható stresszel szembesül (vizsgák, nehéz magán- vagy szakmai megbeszélések), hasznos egy vagy két tábla csokoládé elfogyasztása.
A csokoládé pattanásokat készít - egy másik mese. Fontos fontokat kellene magadba tölteni, mielőtt ez a visszaélés hatással lenne a bőrödre. Ez vonatkozik arra az állításra is, hogy a csokoládé eltömődött. Elzáródás csak akkor fordulhat elő, ha teljesen ellenőrizetlenül behelyez egy nagy zsír- és cukortartalmú csokoládét. De ha sok kakaótartalmú csokoládét eszel, az másképp néz ki. A kakaóbab tannint tartalmaz, amely serkenti a bélmozgást.
Az állítás, miszerint a csokoládé erotikus hatást fejt ki, szintén téves: nem tartalmaz szexuálisan stimuláló összetevőket. Talán a csokoládé élvezetének öröme teszi ennyire csábítóvá.
Állítólag a csokoládéfogyasztás állítólag fogszuvasodáshoz vezet. Ez csak akkor igaz, ha elhanyagolja a foghigiéniát. Ebben az esetben ez vonatkozik a tésztára, a burgonyára vagy a kenyérre is. A híres Massachusettsi Műszaki Intézetben kiderült, hogy a kakaóban található fenyő, fluor és foszfát ellensúlyozza a fogszuvasodást. A fogmosás helyett csokoládé fogyasztása azonban nem megfelelő higiénia lenne.
A vaj hazudik a szívroham kockázatáról
Vaj a kenyérre - sokaknak éppoly rossz, mint egy cigaretta vacsora után, a vaj a szívinfarktus legfőbb kockázata: tiszta rágalom. A vaj természetesen csaknem 75 százalék zsírból áll (csakúgy, mint a margarin), természetesen a vaj hatalmas kalóriabomba - de a vaj egy nagyon egészséges, nagyon emészthető étel is, amely nélkül aligha tudnánk túlélni. Ezenkívül egyszerűen jobban ízlik, mint bármely margarin.
Az orvoskutató Dr. M.O. Bruckner szerint: "A vaj kiválóbb, mint az összes mesterségesen előállított zsír. Minél több a szívinfarktus és az arteriosclerosis, annál nagyobbnak kell lennie a vajfogyasztásnak - ez nem így van."
A testnek vajra van szüksége ahhoz, hogy felszívja a zsírban oldódó vitaminokat. A sárgarépát nyersen fogyaszthatja, amíg hányni nem kezd - a legfontosabb vitaminok végigvonulnak a testén. De a zöldségeket kevés vajjal pároljuk - akkor a vitaminok felszívódnak és metabolizálódnak. Sárgarépalé zsír nélkül (ebben az esetben olaj) - ez pazarlás. Májsejtjeinknek vajra van szükségük ahhoz, hogy működni tudjanak. A vaja könnyen emészthető és gyors energiát biztosít.
Arra a kérdésre, hogy mit csinálnak a rendkívüli hideg ellen, az északi-sarkvidéki orosz kutatók így válaszoltak: "Nagyon gyorsan egyél meg 100 g vajat." A koleszterinszint és az érelmeszesedés problémájával kapcsolatban elmondható: napi körülbelül 20–30 g vaj teljesen ártalmatlan. Ezenkívül az egészséges test csökkenti saját koleszterintermelését, ha külső koleszterinnel látják el.
Gyorsétterem - a hazugság az ételek hizlalásáról
A gyorsétterem bűncselekmény az egészség és a test ellen, a gyorsétterem meghízik és elengedhetetlen anyagok hiányába sodor bennünket. Ha újra és újra elhangzik, sok területen már nem igaz. szintén már nem. Időközben a krumpli már nem csöpög a zsírtól, hanem száraz, amikor egy hamburgerbe harap, a zsír már nem fut le az állán balra és jobbra, a cukrot takarékosan használják, és még a zöldségek is megtalálják a gyors Élelmiszer konyha tartott.
Azt is tudnia kell: Például a hasábburgonya egy része 17% -kal nem tartalmaz több zsírt, mint egy jól kenhető szendvics. Egy 100 g-os hamburgerben körülbelül tíz g zsír van - ez kevesebb, mint egy tipikus, ugyanolyan súlyú német húsgombóc.
Spenót - a nagy vas hazugság
Hogyan kínoztuk magunkat gyermekként a zöld holmikkal, amikor ismét azt mondták: "Egyél, kölyök, a spenót olyan egészséges. Különösen a vas miatt." Tiszta hülyeség: 100 g spenótban nincs több vas, mint 100 g hasábburgonyában - mégpedig 3,5 milligrammban. És nem rendkívüli 35 milligramm, ahogy azt évtizedekig hitték egy számítási hiba miatt. Másrészt a spenótban magas az oxálsav aránya, és sok káros nitrátot halmoz fel a talajból, ha nem a szabadban termesztik. És az is szám, hogy a "Popey the Sailor" -val a spenót hatalmas izmokat növesztett, kamu.
Fruktóz - az "egészséges" cukor hazugsága
Nagyon gyakran mondják, hogy a fruktóz teljesen más hatást gyakorol a testre, mint a cukor, mert a konyhában használjuk. Ez rossz. Ezért érdemes először - elsősorban a cukorbetegeknél - beszélnie kezelőorvosával, mielőtt elkezdené a magas fruktóztartalmú gyümölcsökkel rendelkező étrendet. Ez különösen igaz például a szőlőkezelésre. A fruktóz hangsúlyozza a májat, növeli a vastagbélrák kockázatát és felborítja a magnézium egyensúlyt. Ezenkívül a fruktóz miatt a vércukorszint lassan emelkedik, ami viszont azt jelenti, hogy hosszabb ideig éhes vagy, és többet eszel.
Ketchup - az elpusztított összetevők hazugsága
Túl sok cukor, a hevítéssel elpusztult összetevők, a cucc csak ízfokozó, és különösen a gyermekeket gyorsan le kell választani a ketchup fogyasztásáról. Tiszta hülyeség és hazugság. Ha alacsony cukortartalmú ketchupot eszel, hatalmas szívességet teszel magadnak. Az OK:
Ketchup paradicsomból készül. A paradicsom likopint tartalmaz. Ez a növényi pigment védi a sejteket és antioxidáns hatású. Ez azt jelenti: Véd a korai öregedés ellen, csökkenti a szívroham és a prosztatarák kockázatát. A ketchup elkészítéséhez a paradicsomot felmelegítik. A sejtburkok felszakadnak, és a felszabadult likopint jobban felszívhatja a test. Következtetés: 100 g ketchup sokkal egészségesebb, mint 100 g nyers paradicsom.