Padlizsán ültetése, gondozása és betakarítása - gyönyörű kertem
Padlizsán, gyümölcs és virág
eredet
A padlizsánnak (Solanum melongena) sok neve van a hobbikertészek körében: Tojásfának, tojásgyümölcsnek, tojásnövénynek vagy padlizsánnak is nevezik. A paradicsomhoz, a paprikához és a burgonyához hasonlóan a padlizsán is az éjjeli madarak családjába (Solanaceae) tartozik. A hőszerető zöldségek sokféle formában és színben kaphatók - a "padlizsán" elnevezés a fehér, tojás alakú fajtákból származik, amelyeket főleg Afrikában és Délkelet-Ázsiában termesztenek. A padlizsán eredetileg Ázsiából származik, pontosabban Kelet-Indiából, ahol már Kr. E. 1000-ben termesztették. A gyümölcs valószínűleg a 12. és a 13. században Spanyolországon keresztül jutott el Spanyolországon keresztül az arabokhoz. Ma Kína, Japán, Törökország és Spanyolország a legfontosabb termőterületek.
Megjelenés és testalkat
A padlizsán egynyári zöldség. A bársonyos, szőrös, nagy és ovális leveleivel, az ibolya harang alakú virágokkal, a sárga porzóval és a fényes, legfeljebb 30 centiméter hosszú gyümölcsökkel a tojásfa az egyik dísznövény. A vonzó zöldség bokrosan növekszik, 60 és 120 centiméter között van.
Hely és talaj
A meleget igénylő padlizsánt csak nagyon kedvező körülmények között lehet szabadban termeszteni, mégpedig szőlőtermő területeken és kedvező éghajlatú helyeken, például egy déli fekvésű házfal előtti védett helyen. Ott a padlizsán laza, humuszban gazdag talajon virágzik, amelyet korábban bőségesen dúsítottak érett komposzttal. Mivel azonban a növekedési stagnálás már 15 Celsius foknál is előfordulhat, az üvegházban vagy a fóliaházban történő termesztés a földrajzi szélességi körökben sokkal gyakoribb művelési módszer.
Az üvegházban a padlizsán termesztésének optimális hőmérséklete 25 Celsius fok. A növények nem tolerálják különösen jól a magas páratartalmat, ezért a rendszeres szellőzés kötelező.
A padlizsán fekete-lila gyümölcseivel figyelemfelkeltő a zöldségfoltban és az üvegházban
Vetésforgó és vegyes kultúra
A padlizsánokat csak ugyanazon ágyon szabad négyévente termeszteni. A korábbi korábbi növények a bab és más hüvelyesek.
vetés
Mivel a padlizsán érése sokáig tart, az év elején elvetik őket. Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan kell csinálni.
Kredit: CreativeUnit/David Hugle
Ha lehetséges, padlizsánt vetnek január végén. A betakarítási dátumot azonban még korai vetés esetén is csak kissé lehet előrehozni. Úgy veted őket, mint a paradicsomot. Mivel a tojásfa magjai nagyon megbízhatóan csíráznak, cserépben elegendő egy mag. Vékonyan takarja le cserepes talajjal, és alaposan öntse meg. A magok a legjobban átlátszó fedél alatt, beltéri meleg, könnyű ablakpárkányon csíráznak. A paradicsommal ellentétben a padlizsánnak erre két-négy hétre van szüksége - és ez állandó, 22–24 Celsius-fokos hőmérsékleten. Tehát nem szabad idő előtt komposztálni az edény tartalmát, mert a magok állítólag nem akarnak csírázni: ez időbe telik.
A vetéssel kapcsolatos összes információt megtalálhatja podcastunkban is
A "Grünstadtmenschen" ebben az epizódjában szerkesztőink, Nicole és Folkert adnak tippeket és trükköket a sikeres vetéshez. Most figyelj!
ültetés
A tojásfa palántáit május elejétől az üvegház vagy fóliaház alapágyaiba ültetik. Az ültetési távolságnak legalább 60 x 60 centiméternek kell lennie, hogy a nagy levelekkel terjedő hajtások elegendő helyet találjanak a szétterüléshez. A legjobb, ha támasztórudat helyezünk a talajba, amikor ültetünk, különben a hajtások később a padlizsán súlya alatt letörnek, vagy a földre süllyednek.
karbantartás
A padlizsánt a teljes termesztési időszak alatt többször megtermékenyítik, de valamivel alacsonyabb adagban, mint a paradicsom. Amikor a palánták kifejlesztették az első négy helyes levelet, folyékony, szerves növényi műtrágyával látják el őket. Mielőtt a palántákat kiültetnék, az üvegházban lévő ágyat négyzetméterenként körülbelül három liter érett komposztmal dúsítják, majd minden növény köré egy kis szarvlisztet vagy algamész és kőzetliszt keverékét terítenek, és a műtrágyát laposan elosztják a talaj felső részén. Augusztus végéig többször is megtermékenyítheti kisebb adagokban, például csalántrágyával vagy lepénytrágyával. Mindkettő pozitívan befolyásolja a gyümölcs ízét.
Annak érdekében, hogy a padlizsánok sok héten át folyamatosan új, egészséges gyümölcsöket teremjenek, kiegyensúlyozott víz- és tápanyagellátásra van szükségük. Ha túl jól gondolja, a növények több levelet, mint virágot teremnek - a termés és az íz gyakran kiábrándító
A rendszeres öntözés különösen fontos, mivel a padlizsán nagy levelein keresztül sok vizet elpárolog. A tartós szárazsági stressz virághulláshoz és kisebb gyümölcsökhöz vezet. A növények közvetlen gyökérterületét például vékony rétegrésszel mulcsozhatjuk a talajból történő párolgás csökkentése érdekében. Ha az oldalsó hajtások túl hosszúak lesznek, egyszerűen bárhová vághatók, közvetlenül a levél mögött. Azonban jobb, ha további rudakkal vezetjük őket fel.
Alkalmanként ajánlott a gyümölcskészlet egy részét eltávolítani, hogy a megmaradt gyümölcsök jobban fejlődjenek és nagyobbak legyenek. Ha csak három hajtást használ, egyenként két gyümölcskészlettel, jobb gyümölcskészletet érhet el. A hobbikertészeknek azonban eltérő tapasztalataik vannak ebben a kérdésben.
Betakarítás és helyreállítás
A padlizsán csak a konyhában fejleszti finom aromáját
Ne szedje a padlizsánokat, amíg a bőr teljesen meg nem színeződik és feketéslila fényű. Mivel az érleléshez hosszú nyári napokra van szükség, jelentős hozam várhatóan nem várható július vége vagy augusztus eleje előtt. Ne várjon azonban túl sokáig a betakarítás előtt, mert a túlérett gyümölcsök szivacsos állagúak és elveszítik aromájukat. A világoszöld, meg nem barnult csészelevél szintén a frissesség megbízható jele. A padlizsán fóliába csomagolva körülbelül egy hétig tárolható nyolc Celsius fok körül.
A tojásfa gyümölcseinek csak akkor alakul ki finom aromája, ha megsütik, főzik vagy megsütik. Alkalmasak főzéshez, sütéshez vagy sütéshez, és grillen is főzhetők, például fűszeres olajjal pácolva.