Padlizsánhab cukkini és parmezánnal, hús nélkül, a sütőben

Elkészítési idő: 30 perc; Elkészítési idő: 40-50 perc

• 2 nagy padlizsán (kb. 700 g), 1 cm vastag szeletekre vágva

• 2 tök, 0,5 cm vastag szeletekre vágva

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 piros paprika, kockákra vágva

• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva

• 1 teáskanál szárított oregánócsúccsal

• 1 doboz (400 g) paradicsom lében

• 50 g parmezán, kis szemű reszelőn

• 120 g alacsony zsírtartalmú mozzarella sajt, vékony szeletekre vágva

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Vágja le a padlizsán szeleteket, majd nyomja össze és papírtörlővel dörzsölje le az összes vizet, amely megkeseríti őket. Vágja a cukkinit is. Helyezze a padlizsánt és a sütőtök szeleteket egy olajjal meghintett grill serpenyőre, és hagyja, amíg mindkét oldalán enyhén meg nem pirul.

2. Amíg a zöldségek főznek, melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá kockára vágott hagymát, és fakanállal kevergetve hagyjuk 5 percig barnulni. Adja a bors kockákat a tűzre, és hagyja további 5 percig, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a fokhagymát, az oregánót és a paradicsomkonzervet a mártással, majd további 5 percig főzzük.

3. Vegyünk egy hőálló edényt, és tegyünk bele egy részét a paradicsomszószból. A tetejére tegyük a padlizsánszeleteket, majd egy réteg cukkini szeletet, majd ismét megszórjuk mártással és parmezánnal. Folytassa egymást váltakozó rétegekkel, ügyelve arra, hogy a végső réteg zöldség legyen. Letakarjuk a maradék mártással, parmezán sajttal, végül mozzarellaszeletekkel.

4. Tegye az edényt a sütőbe 30-40 percre, amíg a moussaka megbarnul a felületén.

5. Tálaljon egy adagot frissen őrölt fekete borssal megszórva, mellé salátával és polentával díszítve (gluténmentes étkezéshez).

Adagolási méret: 421 g

Táplálkozási információk/adag

12g szénhidrát; Kalória 227kcal; Fehérje 18,2 g; Zsír 12g; Telített zsírok 5,9 g; Cukor 10,2 g; Só 0,9 g

---